Benfri fläsklägg

Ett i Mexiko vanligt fläskkött som används i grytor och andra långsamt tillagade rätter är fläskläggen. Det vanligaste är att man köper köttet i mindre bitar utan ben.

Den benfria fläskläggen saknar oftast skinnet och fettet från den hela styckesdetaljen och är därför ganska fettsnål.

Till skillnad mot sverige är fläskläggen aldrig rimmad.

Henric

Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.