Kycklingbröst — Pechuga de Pollo

Kycklingfilé eller kycklingbröst behöver kanske ingen närmare introduktion för de flesta hemmakockar. På spanska heter de Pechuga de Pollo och används till flera olika välkända rätter.
Kycklingbröst är rika på proteiner och fattiga på fett och därför bra alternativ om man vill hålla nere på kalorierna eller fetter rent generellt. Att de är låga på fett innebär dock att de är känsliga på att överkoka då de lätt blir torra och trista. Rätt tillagade är de dock möra och goda. Testa till exempel Chicken Fajita eller Tacos Dorados, som oftast är gjorda med just kycklingbröst!
Tips: Om du ska koka kycklingbröst är det bäst att använda kycklingbröst med ben och gärna skinn, de kommer då bli smakrikare och risken att de blir för torra och trista minskar också avsevärt.