Mjuk getost (Queso de Cabra)

Getost är en mycket populär ingrediens i Mexiko. Den används i olika salader och som fyllning i exempelvis chili.

Osten säljs förpackade i små rullar som man kan skära i skivor eller bryta i delar för att smula i eller över exempelvis en sallad.

Smak: Den mexikanska mjuka getosten smakar lite som feta men är lite mjukare och krämigare i konsistensen.

Variationer: Denna mjukost kommer ibland rullad i aska och är då kolsvart på utsidan men vit på insidan. Den kommer också i många andra populära smaker så som olika örter eller med chili. I de flesta recept används den klassiska neutrala smaken.

Ersätt: Ersätt med en annan mjuk och mild europeisk getost.

Henric

Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.