https://www.mexicankitchen.se
  • Hem
  • Pasilla – chili från torkad chilaca

Pasilla – chili från torkad chilaca

Inlagt den
av
Kategorier:
Chile Pasilla
Pasilla (uttalas ungefär pasijja) är den torkade frukten av Chilaca. Chilin tillhör familjen Capsicum Annuum och är mörkt röd, nästan svart i färgen. Den mörka färgen gör också att chilin i vissa delar av Mexiko kallas Chile Negro. Fruktköttet på en Pasillja är betydligt tjockare än på exempelvis Guajillo och frukten får därmed ett mer russinliknande skinn vid torkning. Frukten varierar vanligtvis mellan 15-20 cm i längd men kan ibland även vara längre.

Scoville

Pasillan är en stor relativt mild men smakrik chili med SHU (Scoville Heat Unit) på mellan 1500-4000.

Användningsområde för pasilla

Chilin används gärna i olika såser så som Mole eller i olika versioner av Adobo. Friterade skivor av pasilla används också som topping på vissa soppor och andra rätter.

Recept som innehåller pasilla

(Visited 146 times, 1 visits today)

Köp Pasilla – chili från torkad chilaca Online!

Du kan köpa Pasilla – chili från torkad chilaca på Extreme Foodoch på Andale.se

Henric

Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.