Om Henric Carlsson

Den svenska kocken i det mexikanska köket

Henric Carlsson, eller Chef Carlsson, som jag kallas på mina restauranger är född och uppväxt i Sverige. Jag har spenderat den större delen av mitt liv i utlandet. Matlagning är inte bara min inkomstkälla utan också passion. När jag inte lagar mat spenderar jag gärna tiden med att äta eller dricka andra kockars alster.

Några av mina största inspirationskällor i det mexikanska köket är min mexikanska familj. Även om min fru Laura gärna lämnar matlagningen till mig (tro det eller ej, hon äter gärna svenskt, inklusive sill och kvaviar, de flesta dagar i veckan), lagar hon fantastiska rätter baserade på tidigare generationers recept. Till min stora glädje är min frus bror en fantastisk kock som själv har och driver restauranger i Mexiko. Han är nog inspirerad av sin far, och tillika min svärfar, som också är en mästare på det klassiska mexikanska köket. Deras recept och inspiration kommer också att spridas på mexicankitchen.se.

När jag inte lagar eller äter mat bygger och underhåller jag webb. Jag har gjort ett flertal olika klientjobb med ett stort antal nya webbsidor samt underhåll och uppdateringar av äldre sidor. Privat driver jag webbsidan Allt om Indien (Indien.nu) som är skandinaviens största sajt om allt som har med Indien att göra. Är du intresserad av en ny webbsida eller behöver någon med svenskt driv och tänk men till utländska konsulters priser? Skicka då iväg ett mail till webbkonsult@indien.nu så kan vi hjälpa dig.