Ett i Mexiko vanligt fläskkött som används i grytor och andra långsamt tillagade rätter är fläskläggen. Det vanligaste är att man köper köttet i mindre bitar utan ben. Den benfria...
Fläskfärsen är en väldigt användbar, billig och smakrik ingrediens med stor vikt i det mexikanska köket. Fläskfärsen används i allt från de populära mexikanska köttbullarna till fyllning i chilis och...
Grisfett eller ister är väldigt vanligt förekommande i det mexikanska köket. Traditionellt används sällan vegetabiliska oljor, även om det blir allt mer vanligt, utan fettet från fläsk är ett vanligt...
När de flesta tänker på revben är det de stora revbensspjällen (spare ribs) eller eventuellt långa, lite tjockare baby back ribs. Precis som i sverige och i övriga världen är...