Achiote & Annatto
Annatto eller Achiote, som det kallas inom mexikansk matlagning, är de röda fröna från en planta som växer vilt i hela centralamerika och Mexiko. Namnet Achiote kommer från Aztekernas språk,...
https://www.mexicankitchen.se
Kryddnejlika
Även om kryddnejlikan från början är en asiatisk krydda och relativt sällan används i mexikansk matlagning har den än Kryddnejlikan kallas Clavo eller Clavo de Olor här i Mexiko och...
Kryddpeppar, Allspice eller Pimienta Gorda
Kryddpepparn ska inte förväxlas med den vanliga pepparn så som vitpeppar och svartpeppar utan det här är en helt annan...
Lagerblad – Hoja de Laurel
Lagerbladet har ett flertusenårigt långt förflutet runt Medelhavet men blad ur samma familj återfinns också i Californien, idag USA men...