Ingredienser
- 2 Avokado
- 1/2 liten lök Lök
- 1 litet knippe Färsk korianderFärsk koriander efter smak, men ett litet knippe om 7-8 stjälkar med blad är vanligt
- Efter smak Salt
- 1/4 tsk Svartpeppar, mald
- 1/2 SerranoGrön serrano elle annan grön chili efter smak
- 1/2 tsk Vitlökssalt1/2 tsk vitlökssalt eller efter smak. Du kan även använda en halv riveven vitlöksklyfta och lite salt men den rostade torkade smaken av vitlökssalt är inte lika skarp.
- 1/4 LimeJuicen av en kvarts till en halv lime beroende på smak
- 1 TomatOm så önskas kan en tomat skuren i kuber tillsättas i Guacamolen
Anvisning
Guacamole är kanske en av de mest välkända mexikanska maträtterna. Guacamole är lika enkel som den är god och med bra avokados har du en av de godast möjliga förrätterna klar på 10-15 minuter.
Användingsområde: Guacamole är kanske främst en form av förrätt och äts gärna som snacks tillsammans med majschips och en flaska kall mexikansk öl. Guacamole fungerar också bra som salsa i många tacos och är ett måste till exempelvis cecina. En köttbit eller fiskrätt kan lätt lyftas till nya häjder med en bra guacamole vid dess sida.
Välja rätt avokado: Att välja rätt avokado är inte det lättaste för den ovane, det handlar mycket om fingerkänsla då man måste klämma lite lätt på frukten utan att skada den. En bra avokado till just Guacamole är de mjukast möjliga.
Varianter: Det finns många olika varianter på Guacamole, här kommer vi ge dig de vanligaste varianterna. Det finns en annan mer rinnande salsa som ibland kallas Guacamole Taquera (Tacorestaurangens guacamole) som tas upp i separat recept.
Steg
1 Färdig | Förbered alla ingredienser du önskar i salsanDe två olika versionerna är nästan identiska och den enda skillnaden är om man väljer att tillsätta tomat eller inte. |
2 Färdig | Gröp ur avokadons fruktköttÖppna avokadon genom att skära den längsled på mitten från ytterkanten till kärnan. Vrid de två delarna av avokadon och separera dessa. Ta ur kärnan och gröp ur fruktköttet och lägg i en skål. |
3 Färdig | Förbered ingrediensernaFinhacka löken, koriander, chili och pressa juicen ur en halv lime. Om så önskas kan en tomat skäras i kuber. |
4 Färdig | Mosa avokadon med vitlökssaltMosa avokadon och vitlökssalt med en gaffel tills du fått önskad konsistens. Du kan göra den finmosad eller låta den vara "chunky". |
5 Färdig | Tillsätt lök, chili, koriander och pepparTillsätt den finhackade löken, finhackad färsk koriander, finhackad chili och peppar och rör samman. Smaka av med limejuice och eventuellt mer vitlöksssalt. |
6 Färdig | Servera Grön Guacamole (eller forstätt till steg 7)Servera din gröna guacamole till tacos, vid sidan av änskat protein eller som snacks med till exempel bröd eller majschips. |
7 Färdig | Tillsätt tomaten och blanda ihop till en Guacamole MexicanaTillsätt tomaten och rör försiktigt ihop din Guacamole con Jitomate. |
8 Färdig | ServeraServera din Guacamole som snacks med tortillachips eller i en taco alternativt vid sidan av en grillad köttbit, fisk etc |
