Ingredienser
- 2 Tomat
- 15-20 Chile de Arbol15 stora eller 20 mindre chile de arbol
- 2 klyftor Vitlök
- 1/4 stor lök Lök
- Efter smak Salt
- För önskad konsistens Vatten
- 2 msk Olja
Anvisning
Tomatsalsa med chile arbol är en väldigt populär salsa på olika Taquerior i Mexiko. Salsan kan göras på lite olika sätt, i det här receptet använder vi rostade ingredienser, men man kan lika gärna använda kokta. Salsan kallas ofta bara ”red salsa”, Salsa Roja, till skillnad mot salsa gjord med färsk chili och tomatillo, som då kallas ”grön salsa” eller Salsa Verde.
Chile de Arbol är en relativt stark chili vilken du kan läsa mer om här!
Den här salsan brukar vara riktigt spicy så om du är känslig mot hetta, ta bara några droppar. Du kan också göra salsan mildare genom att använda en mindre mängd chili.
Steg
1 Färdig | Förbered alla ingredienserTvätta tomater, skala vitlök och lök. Skär en fjärdedels stor lök eller halv mindre lök. |
2 Färdig 14 minuter | Rosta ingredienserRosta tomaten, löken och vitlöken i en torr panna tills de börjar svartna. Lägg ingredienserna i en blender innan de bränns. Tomatens skinn kommer brännas och delvis fastna i pannan. Du kan lägga en bit aluminiumfolie i stekpannan för att det rostade tomatskalet inte ska fastna i pannan. |
3 Färdig 1 minut | Stek den torkade chilin i oljaI samma panna, häll i någon matsked olja så det täcker botten. Lägg i chilifrukterna i den heta oljan under konstant omrörning. Låt chilifrukterna få lite färg, utan att brännas. Det kan ta allt mellan 30 sekunder och någon minut. Lägg chilifrukterna i blendern med övriga ingredienser. |
4 Färdig | Kör alla ingredienser i en blenderKör alla ingredienser i en blender tills dess att du fått en relativt jämn salsa. Häll upp i en skål och servera till tacos, på nachos eller som en het dipp till exempelvis majschips! |
5 Färdig |
