Ingredienser
- 2 bröst Kycklingbröstmed ben och skinn
- 1/2 Lök
- 2 klyftor Vitlök
- 1/2 stjälk Selleri
- 2 Lagerblad
- 1 tsk Salt
- 6 hela korn Svartpeppar
Anvisning
Kokt strimmlad kyckling är en viktig del i många mexikanska maträtter. Tacos Dorados, Enchiladas, Chilaquiles och många andra rätter är ofta fyllda med kokt strimlad kyckling.
Kokt kycklingbröst på ben: Det är sällan jag föredrar kycklingbröst över till exempel lårköttet på en kyckling. Filén blir ofta lätt smaklös och torr men rätt tillagad passar den perfekt som fyllning i många mexikanska rätter där vi vill ha mört kött med en smak som inte tar över. Att koka kycklingbröstet på bröstbenen med skinn hjälper dig få ett smakrikare och saftigare slutresultat.
Namnförvirring: På spanska kallas kokt strimlad kyckling Pollo Deshebrado och på engelska kallas det samma ofta för ”Pulled chicken” eller ”Shredded Chicken”. På svenska får vi hålla till godo med strimlad kyckling vilket kanske inte är lika beskrivande somd e engelska eller spanska orden.
Steg
1 Färdig | Förbered samtliga ingredienser |
2 Färdig | Koka upp en kastrull vatten |
3 Färdig 15 | Lägg i och koka kycklingenLägg i kycklingen i det kokande vattnet och sänk temperaturen till medium. Låt sjuda under lock i 15 minuter. |
4 Färdig | Låt kycklingen svalna och strimla denNär kycklingen är klar rakt igenom låt den vila på en skärbräda under några minuter tills den nått en temperatur du kan hantera. Din kyckling är nu redo att användas i andra recept! |