Bistec Ranchero eller Strimlad biff med poblano
Bistec Ranchero (Ranchens biff) är en enkel rätt full av smak. Den här rätten kan tillagas på flera olika sätt...
https://www.mexicankitchen.se
Kycklingfajita — Fajita de Pollo
Fajita betyder ungefär ”litet bälte” och det är just formen som gett Fajita dess namn, inte någon speciell kryddblandning (eller...
Carne Adobada
Precis som med nästan all Mexikansk mat finns det många sätt att tillaga rätter med samma namn, Carne Adobada betyder...
Papas con Chorizo — Mexikansk Chorizo med potatis
Papas con Chorizo (potatis med chorizo) är ett snabbt, enkelt och smakrikt recept som fungerar såväl till frukost som lunch eller middag. Allt ligger i tillbehören. Chorizo är en mexikansk...
Basrecept: Chorizo med Ancho
Mexikansk Chorizo är en rå, okokt och orökt typ av chorizo. Den äts nästan alltid smulad och stekt mer som en köttfärs än en korv. När du gör din egen...
Enchiladas Rojas — Enchiladas i röd sås (Kyckling och vegetarisk)
Ordet Enchilada kommer från spanskans Enchilar, dvs något man tillför chili till, men är en rätt som kan komma i...
Huevos Motuleños — Ägg à la Motul, Yucatan!
Huevos Motuleños är en av mina favoritfrukostar här i Mexiko. Rätten kommer, som namnet antyder, från den lilla orten Motul,...
Basrecept: Refried Beans — Frijoles Refritos
Refried beans, eller bönröra i brist på bättre svensk översättning (???), är koka bönor som steks i fett och mosas...
Tinga de Res (pulled beef i tomat- och löksås)
Den här rätten med strimlad kokt biff i en mustig sås av tomat, lök och rökig chipotle sägs komma från...
Basrecept: Strimlat kokt nötkött (Carne Deshebrada)
Det här basreceptet är för strimlat kokt nötkött (typ shredded beef eller pulled beef) och är tänkt att användas i andra anrättningar. Den här strimlade biffen passar utmärkt i bland...
Basrecept: Strimlad kokt kyckling (Shredded chicken, Pulled Chicken eller Pollo Deshebrado)
Kokt strimmlad kyckling är en viktig del i många mexikanska maträtter. Tacos Dorados, Enchiladas, Chilaquiles och många andra rätter är ofta fyllda med kokt strimlad kyckling. Kokt kycklingbröst på ben:...
Fyllda chili i tomatsås (Chili Rellenos en Salsa Jitomate)
Chili rellenos, eller fyllda chilis, kommer i flera olika versioner. Här gör vi ett par av de vanligaste men kommer...
Revben i Salsa Verde — Costillas de Puerco en Salsa Verde
Revben (Costillas — uttalas kostijjas) är en oerhört populär ingrediens i det mexikanska köket, de små bitarna vid sidan som...
Rostad Salsa Verde med Jalapeño
Det finns många sätt att göra en Salsa Verde och här kommer en smakrik variant med rostade tomatillos och Jalapeño....
Basrecept: Mexikanska bönor
Om majsen är den viktigaste ingrediensen i Mexiko är bönorna inte långt efter. När man inte äter mat med tortillas...