Alla poster av Henric

13 Visningar

Molletes – Mexikanska varma mackor

Tillagningstid: 30 min

Mexikansk

Molletes (Uttalas ungefär Mojjettes) är en populär frukost- och brunchrätt i Mexiko och även populär dygnet runt hos inte minst fattiga studenter men även hos andra. Molletes görs inte ovanligtvis på gårdagens Bolillos (varför dagsgammalt återkommer vi till snart), vilket är ungefär som en lite avlång frasig fralla. Just en...

Henric

2022-11-23

6 Visningar

Huevos Rancheros – Lantliga ägg med mustig tomatsås

Tillagningstid: 40 min

Mexikansk

Huevos (ägg) Rancheros (från ranchen) är en smakrik, enkel och rustik frukost- eller brunchrätt som är populär över hela Mexiko. Huevos Rancheros består av krispiga majstortillas som täcks med refried beans, ägg och en enkel mustig tomatsalsa. Utöver det kan man toppa rätten med lite rå lök, ost, avokado eller creme...

Henric

2022-11-22

11 Visningar

Paloma – Cocktail med tequila och grapefruktsoda

Tillagningstid: 2 min

Mexikansk

Denna extremt enkla cocktail är en riktig mexikansk klassiker som serveras på i princip alla fester. Den gör vanligtvis enkel, som här, men kan också fixas upp så den passar även i den finaste av salonger. Vi tipsar om hur nedan. Paloma (duva på spanska) är snabb och uppfriskande och...

Henric

2022-11-22

4 Visningar

Traditionell Margarita – Tequiladrink med limesmak

Tillagningstid: 5 min

Mexikansk

Få drinkar är så skarpt förknippade Mexiko som en Margarita. Denna enkla ”sour” görs traditionellt med enbart i limesmak och efter en liten sipp är det lätt att förstå varför den tagit världen med storm. Allt du behöver är tequila (köp en bra tequila), limejuice och apelsinlikör (Triple Sec) så...

Henric

2022-11-21

19 Visningar

Strimlad biff med potatis och jalapeño – en ekonomisk tacofyllning och gryta till ris och bönor!

Tillagningstid: 50 min

Mexikansk

Potatis kan kännas som en väldigt svensk rotfrukt, men faktum är att potatisen anses komma från den amerikanska kontinenten och att potatisen faktiskt vuxit vilt i Mexiko gör den till en perfekt rotfrukt för din mexikanska fiesta. Potatis används i en stor skara grytor och snacks men äts sällan bara...

Henric

2022-10-29

Gilla 2

20 Visningar

Enchiladas Suizas – Ostrgatinerade kycklingfyllda mexikanska tortillarullar

Tillagningstid: 45 min

Mexikansk

Vem älskar inte heta, ostgratinerade och kycklingfyllda, enchiladas? Vem som uppfunnit dessa små läckerheter är osäkert, men vissa säger att de skapades av schweiziska immigranter som kom till Mexiko under den andra franska interventionen, där Frankrike ville ersätta den relativt nya fria Mexikanska republiken med en franskt stödd monarki. Andra...

Henric

2022-10-14

34 Visningar

Chiles en Nogada sin capear — Köttfärsfyllda chilifrukter i valnötssås

Tillagningstid: 90 min

Mexikansk

Chiles en Nogada, chilifrukter i Nogada-sås, är en rätt från staden Puebla, strax söder om Mexico City. Rätten sägs ha skapats av nunnor i ett kloster år 1821 för att bjuda in generalen och frihetskämpen Augusín de Iturbide som precis kommit till staden efter att ha skrivit under självständighetsavtalet i Córdoba....

Henric

2022-09-18

Gilla 3

21 Visningar

Mexikansk grill – Carne Asada (I populär stil från Monterrey)

Tillagningstid: 60 min

Mexikansk

En av de mest populära maträtterna på de mexikanska gatorna är Tacos de Carne Asada, det vill säga tacos med grillat kött. För många, speciellt norr om gränsen, är Carne Asada ett sätt att marinera kött som sedan grillas, men här i Mexiko finns det tusentals olika sätt att tillaga...

Henric

2022-08-04

Gilla 4

104 Visningar

Salsa Borracha på grillade röda tomater

Tillagningstid: 25 min

Salsa

Mexikansk

När det vankas grillad mat i Mexiko händer det allt som oftast att även salsan är en del av de grillade elementen under måltiden. I det här receptet använder vi öl i receptet eftersom, varför inte? Namnet Salsa Borracha betyder ”Onykter salsa” just eftersom den innehåller öl, men var inte...

Henric

2022-08-03