Alla poster av Henric

33 Visningar

Fisktacos och Räktacos från Baja California

Tillagningstid: 45 minuter

Mexikansk

Fisk- och räktacos från Baja California är oerhört populära i Mexiko, även utanför delstaten Baja California. Läckert lätta gyllene friterade räkor eller remsor av fisk serverade i tortillas med lätt syrad vit- eller rödkål, chipotledressing och pico de gallo. Förutom att vara fantastiskt gott är det också lätt och snabbt...

Henric

2021-10-10

24 Visningar

Chipotledressing

Tillagningstid: 3 minuter

Salsa

Mexikansk

Chipotledressing är en snabb och busenkel kall sås som passar utmärkt att ringla över tacos, till kött eller till och med som salladsdressing till en mexikanskt inspirerad sallad. Dressingen är ett måste till exempelvis Baja Fish- och Prawn Tacos! Chipotle i Adobosås: Chipotle är en rökt torkad jalapeño-chili som är...

Henric

2021-10-10

5 Visningar

Rajas Poblanas — Krämig poblanochili med majs, vegetarisk eller med kyckling

Tillagningstid: 40 minuter

Mexikansk

Rajas Poblanas (con Crema som läggs till ibland) är en populär rätt på mexikanska fester när man dukar upp till buffé, men är även vanligt förekommen som vanlig lunch och middag. Rätten går snabbt att tillaga, smakar fantastiskt gott och är lätt att laga i större kvantiteter. På fester brukar...

Henric

2021-10-09

Gilla 1

9 Visningar

Snabbinlagd (picklad) chile Manzano

Tillagningstid: 35 minuter

Salsa

Mexikansk

Delstaten Michoacán i västra Mexiko är känd för rätten carnitas, fläskkött som tillagats långsamt i bland annat ister. Den fantastiskt goda anrättningen skulle utan sin inlagda chile manzano kännas allt för tung. Syran från lime, hetta från chili och den friska sötman från löken gör helheten fantasisk. Nu behöver man...

Henric

2021-10-06

3 Visningar

Rostad habanerosalsa från Yucatan

Tillagningstid: 20 minuter

Salsa

Mexikansk

Habaneron har odlats på Yucatanhalvön i flera tusen år och är en viktig och integrerad ingrediens i maten än idag. Den mesta av maten i Yucatan är relativt mild men det serveras nästan alltid en skål habanerosalsa vid sidan av, så man själv kan bestämma styrkan. Just det här receptet...

Henric

2021-10-06

2 Visningar

Chipotlemarinerad grillad kyckling i Burritos och Tacos — Pollo Asado

Tillagningstid: 30 minuter

Pollo Asado, grillad kyckling, är populärt i Mexiko och i många gatuhörn säljs hela grillade kycklingar eller som här, kycklingbitar. Kycklingen är ofta marinerad i någon form av adobo, dvs en marinad baserad på milda eller heta chili. Kycklingen: Vi använder gärna benfria kycklinglårfiléer som går snabbt att grilla samt...

Henric

2021-10-05

Gilla 3

27 Visningar

Lata supersnabba avokadosalsan

Tillagningstid: 5 minuter

Salsa

Mexikansk

Ibland har man varesig speciellt mycket tid eller ork att göra salsa, då passar det här receptet perfekt. I Mexiko kallas salsan ofta ”Lazy Salsa” eftersom alla ingredienser som ingår är råa medan man normalt sett rostar eller kokar sina tomater eller tomatillos. I receptet använder vi färska tomatillos men...

Henric

2021-10-04

Gilla 1

2 Visningar

Måsten i ditt mexikanska skafferi

Redaktionellt & Blogg

Här på sajten har vi en avdelning kallad just ”Det mexikanska skafferiet” där du kan läsa om olika viktiga ingredienser i det mexikanska köket. Vissa av dessa ingredienser kan vara svåra att hitta i din vanliga livsmedelsaffär och kräver därför lite planerande. I den här artikeln kommer vi rekommendera vad...

Henric

2021-10-04