https://www.mexicankitchen.se

Hem
Basrecept
Basrecept: Strimlad kokt kyckling (Shredded chicken, Pulled Chicken eller Pollo Deshebrado)

Basrecept: Strimlad kokt kyckling (Shredded chicken, Pulled Chicken eller Pollo Deshebrado)

Name: Basrecept: Strimlad kokt kyckling (Shredded chicken, Pulled Chicken eller Pollo Deshebrado)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanskt
Ingredients: Kycklingbröst: 2 bröst; Lök: 1/2; Vitlök: 2 klyftor; Selleri: 1/2 stjälk; Lagerblad: 2; Salt: 1 tsk; Svartpeppar: 6 hela korn

Strimlad kokt kyckling må låta tråkigt, men är basen i många intressanta recept du hittar nedan!

Starta läsläget

min

0 0

Dela
9 279 Visningar
Gilla 6

Ingredienser

Justera portioner:

	2 bröst Kycklingbröst med ben och skinn
	1/2 Lök
	2 klyftor Vitlök
	1/2 stjälk Selleri
	2 Lagerblad
	1 tsk Salt
	6 hela korn Svartpeppar

Näringsdeklaration

Ändra antalet portioner ovan för att se näringsvärden per servering.

Totalt portioner

560 kcal

Energi

104 g

Protein

12 g

Fett

3 g

- varav mättat fett

0 g

Kolhydrater

0 g

- varav sockerarter

0 g

Fibrer

1.2 g

Salt

Bokmärk receptet

Du måste logga in eller registrera ett konto för att lägga till detta innehåll i ett bokmärke.

Egenskaper:

Kök:

Mexikanskt

Ett enkelt basrecept på strimlad kyckling – perfekt till tacos dorados, enchiladas och tinga. Mild smak, saftigt resultat och redo att smaksättas.

30 min
Serverar 4
Lätt

Ingredienser

2 bröst Kycklingbröst
med ben och skinn
1/2 Lök
2 klyftor Vitlök
1/2 stjälk Selleri
2 Lagerblad
1 tsk Salt
6 hela korn Svartpeppar

Anvisning

Kokt strimmlad kyckling är en viktig del i många mexikanska maträtter. Tacos Dorados, Enchiladas, Chilaquiles och många andra rätter är ofta fyllda med kokt strimlad kyckling.

Kokt kycklingbröst på ben

Det är sällan jag föredrar kycklingbröst över till exempel lårköttet på en kyckling. Filén blir ofta lätt smaklös och torr men rätt tillagad passar den perfekt som fyllning i många mexikanska rätter där vi vill ha mört kött med en smak som inte tar över. Att koka kycklingbröstet på bröstbenen med skinn hjälper dig få ett smakrikare och saftigare slutresultat.

Namnförvirring

Maten är serverad – tostada med tinga och tillbehör

På spanska kallas kokt strimlad kyckling Pollo Deshebrado och på engelska kallas det samma ofta för ”Pulled chicken” eller ”Shredded Chicken”. På svenska får vi hålla till godo med strimlad kyckling vilket kanske inte är lika beskrivande somd e engelska eller spanska orden.

Det här är bara basreceptet, från detta gör vi bland annat Tacos Dorados och Chicken Tinga (mexikansk pulled chicken i chipotle och tomat) där själva smaksättningen kommer till!

(Visited 9 279 times, 1 visits today)

Steg

1 Färdig	Förbered samtliga ingredienser Plocka fram och förbered alla ingredienser. Skala och dela upp löken samt skala vitlöken.
2 Färdig	Koka upp en kastrull vatten Koka upp en kastrull med vatten och tillsätt salt, peppar, lagerblad, vitlök, lök och selleri.
3 Färdig 15	Lägg i och koka kycklingen Lägg i kycklingen i det kokande vattnet och sänk temperaturen till medium. Låt sjuda under lock i 15 minuter. Stäng av värmen efter 15 minuter och låt kycklingen bli klar på eftervärmen. Detta kan ta 5-15 minuter beroende på storleken av kycklingen. Kontrollera då och då genom att skära ett litet snitt och se att kycklingen är vit hela vägen till benen.
4 Färdig	Låt kycklingen svalna och strimla den När kycklingen är klar rakt igenom låt den vila på en skärbräda under några minuter tills den nått en temperatur du kan hantera. Separera kycklingköttet från benen och skinnet och strimla köttet till små bitar (se bild). Spara benen och skinnet och låt de koka i buljongen under ytterligare 30 minuter för en mer smakrik buljong om så önskas. Din kyckling är nu redo att användas i andra recept!