https://www.mexicankitchen.se

Hem
Basrecept
Basrecept: Refried Beans — Frijoles Refritos

Basrecept: Refried Beans — Frijoles Refritos

Name: Basrecept: Refried Beans — Frijoles Refritos
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanskt
Ingredients: Kokta bönor: 500 gram; Lök: 1/2; Vitlök: 2 klyftor; Salt: efter smak; Olja: 1 msk

Enkla Refried Beans som fungerar till nästan allt!

Starta läsläget

min

0 0

Dela
8 046 Visningar
Gilla 9

Ingredienser

Justera portioner:

	500 gram Kokta bönor
	1/2 Lök
	2 klyftor Vitlök
	efter smak Salt
	1 msk Olja

Näringsdeklaration

Ändra antalet portioner ovan för att se näringsvärden per servering.

Totalt portioner

740 kcal

Energi

37 g

Protein

20 g

Fett

3 g

- varav mättat fett

94 g

Kolhydrater

2 g

- varav sockerarter

27 g

Fibrer

Salt 1.5 g

Bokmärk receptet

Du måste logga in eller registrera ett konto för att lägga till detta innehåll i ett bokmärke.

Egenskaper:

Kök:

Mexikanskt

Refried beans är ett perfekt tillbehör till din tostada och ett måste i en frukostburrito, eller ät bönorna med ägg och korv till frukost.

15 min
Serverar 4
Lätt

Ingredienser

500 gram Kokta bönor
1/2 Lök
2 klyftor Vitlök
efter smak Salt
1 msk Olja

Anvisning

Refried beans, eller bönröra i brist på bättre svensk översättning (???), är kokta bönor som steks i matfett och mosas till en önskad konsistens. Den engelska översättningen Refried, återstekta på svenska, är vilseledande översättning från det spanska ordet refritos vilket snarare betyder kraftigt stekta än återstekta. Här ger vi dig grundreceptet av Refried Beans från vilket du kan utgå för att göra många andra rätter. Vi tipsar om olika smaksättningar eller typer av bönor nedan!

Refied Beans eller Frijoles Refritos, serveras i eller till en lång rad mexikanska maträtter både som sidorätt istället för ris eller som fyllning i burritos, tacos samt mycket annat.

Matfett för tillagning

Tidigare användes nästan uteslutande grisfett så som speck eller ister för att steka bönorna men idag börjar det bli vanligare med vanlig vegetabilisk olja, vilket då fungerar för såväl vegetarianer som veganer. I receptet nedan använder vi vegetablilisk olja men om du hellre använder grisfett (till exempel ister eller överblivet fett från att du stekt fläsk eller bacon) kan du bara byta ut det och ändå följa receptet. Tips! Det är väldigt gott att steka bönorna i baconfett.

Tillval

Du kan lätt variera dina bönor genom att till exempel tillföra lite hackad grön chili, chiliflakes eller liknande. I Mexiko använder man ibland örten epazote eller hela stjälkar av koriander att smaksätta bönorna. Att steka lite finhackad krispig bacon eller chorizo och blanda ner i bönorna är också stora favoriter hos många.

Bönorna

Innan du steker dina bönor måste du koka dem. Följ vårt basrecept för kokta mexikanska bönor här! Du kan använda i princip vilka bönor du önskar men i Mexiko används vanligtvis pintobönor, svarta bönor, peruanska bönor eller kidneybönor i valfri färg. Har du kort om tid kan du givetvis köpa vilka färdigkokta bönor i vatten som helst och följa receptet nedan. Nej, vita bönor i tomatsås fungerar inte!

Storkok

Se till att göra ett storkok på Refried beans, du kan frysa in dem i portionspåsar och ta fram och värma vid behov!

Du kan hitta recept som använder Refried Beans här!

(Visited 8 046 times, 1 visits today)

Steg

1 Färdig	Förbered ingredienserna Hacka löken och vitlöken relativt fint. Mät upp önskad mängd bönor i en skål, se till att även få med en del av kokspaden från bönorna så att slutresultatet inte blir för torrt.
2 Färdig	Stek löken och vitlöken Hetta upp olja i en panna på medeltemperatur. Lägg i den hackade löken och låt steka under ett par minuter under omrörning tills den mjuknat. Löken ska inte ta för mycket färg. Tillsätt den hackade vitlöken och fortsätt steka under en minut tills dess att vitlöken mjuknat något.
3 Färdig	Tillsätt och mosa bönorna Tillsätt bönorna med vätska i stekpannan och låt komma upp i temperatur så det blir lättare att mosa bönorna. Mosa bönorna under omrörning med en gaffel, undersidan av en skål eller potatismosare tills du nått en önskad konsistens. Det är gott med lite textur i bönorna så mosa inte alla bönor helt om du inte vill. Tillsätt salt enligt smak och stek tills du nått en önskad konsistens. Jag brukar dra en gaffel genom bönorna, när det tar en stund innan de flutit ihop igen är de klara.
4 Färdig	Servera Du kan servera bönorna som de är vid sidan av en mustig mexikansk gryta, i taco eller på tostadas. Just tostadas i mexiko har ofta ett lager bönor mellan tostadan och övriga fyllningar. Du kan också tillsätta andra ingredienser till dina bönor enligt ovan eller våra andra recept! Toppa gärna bönorna med lite ost eller grädde!