Tequila Sunrise – och vår förbättrade version: Yucatecan Sunset

Dela

Tequila Sunrise är en av de mest ikoniska tequila-drinkarna i världen. Med sin vackra färgskiftning från rött till gult har den blivit en symbol för soliga dagar, strandbarer och 70-talets festkultur. Ursprungligen skapad i California under 1930-talet, blev den populär på nytt under 70-talet tack vare rockbandet The Eagles och filmen med samma namn.

Men bakom det vackra yttre döljer sig ofta en ganska enkel smakprofil – söt, fruktig och ibland lite platt. Därför presenterar vi här på MexicanKitchen.se både den klassiska versionen och vår egen tolkning: Yucatecan Sunset – en drink med hibiskuscordial, rostad kanel och kryddnejlika som ger både smakdjup och visuell magi.

Val av tequila

För att få fram både smak och färg i drinken rekommenderar vi att använda 100% agave tequila, helst en blanco (silver). Den är ren, fräsch och låter både apelsinjuicen och cordialen komma till sin rätt. Undvik mixtos eller lagrade varianter – de kan ge en tyngd som inte passar i denna typ av fruktig drink.

Apelsinjuice – färsk eller färdig?

Färskpressad apelsinjuice ger en naturlig sötma och syra som lyfter hela drinken. Men det går också bra att använda en färdig juice av hög kvalitet – gärna en som är kallpressad och utan tillsatt socker. Juicen är en bärande komponent, så välj med omsorg.

Grenadin – vad är det egentligen?

Traditionell grenadin görs på granatäpplejuice och socker, ibland med en skvätt citron. Men i många moderna versioner är det tyvärr mest färgat sockervatten med artificiell smak. Det ger färg, men inte mycket smak, vår uppimpade version, Yucatecan Sunset är ett mycket smakrikare och intressant val!

Glaset – rätt form för rätt färg

Tequila Sunrise serveras traditionellt i ett highballglas – ett högt glas med raka kanter, utan kupa. Formen är inte bara estetisk; den hjälper till att framhäva färgskiftningen från rött i botten till gult i toppen. Ett glas på ca 3–3,2 dl (30–32 cl) är lagom för att rymma både is och ingredienser utan att kännas tomt.

Fyll glaset med isbitar innan du tillsätter något – det kyler drinken och hjälper till att skapa den vackra övergången mellan färgerna. Om glaset känns lite för stort efter att du hällt i tequila, juice och cordial/grenadin, kan du toppa med lite extra is eller en skvätt apelsinjuice. Det ger både bättre balans och en fylligare känsla.

Yucatecan Sunset – vår förbättrade version

För att göra drinken mer modern och anpassad till dagens smaklökar kan du ersätta grenadinen med vår hemmagjorda hibiskuscordial, smaksatt med rostad kanel och kryddnejlika. Färgen blir än vackrare – djupt röd med florala toner – och smakerna tar flera kliv framåt.

Den florala syran från hibiskus fungerar utmärkt med både tequila och apelsinjuice. Kanelen ger värme, nejlikan djup, och tillsammans skapas en drink som är lika vacker som den är god. Yucatecan Sunset är vår hyllning till Yucatáns färger, smaker och kvällsljus.

Hu hittar vårt recept på hibiskuscordialen här! Den är lätt att göra och håller flera veckor i kylen! Vill du använda den till andra drinkar? Vår hibiskusmargarita är en riktig smaksensation! Du kan även blanda den med lite bubbelvatten och is för ett gott alkoholfritt alternativ!

Dekorera

Traditionellt dekoreras Tequila Sunrise med en apelsinskiva och ett konserverat körsbär. Vi hade inget körsbär hemma – och ärligt talat, de passar nog bättre på 70-talet. En tunn apelsinskiva eller ett litet hibiskusblad ger en modernare och mer smakfull presentation.