https://www.mexicankitchen.se

Huevos con Chorizo

Name: Huevos con Chorizo
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanskt
Ingredients: Chorizo: 400 gram; Ägg: 8; Lök: 1 lök; Salt: Efter smak; Jalapeño: 1 jalapeño; Olja: För stekning; Tortillas: 3 per portion; Lök: Valfri mångd hackad; Färsk koriander: Valfri mängd; Avokado: Valfri mängd

Till instruktionerna

Starta läsläget

min

0 0

Dela
268 Visningar
Gilla 4

Ingredienser

Justera portioner:

	400 gram Chorizo rå mexikansk från butik eller hemmagjord
	8 Ägg
	1 lök Lök
	Efter smak Salt
	1 jalapeño Jalapeño
	För stekning Olja
	För servering
	3 per portion Tortillas
	Valfri mångd hackad Lök
	Valfri mängd Färsk koriander
	Valfri mängd Avokado

Näringsdeklaration

Ändra antalet portioner ovan för att se näringsvärden per servering.

Portioner

2480 kcal

Energi

188 g

Fett

72.8 g

- varav mättat fett

88 g

Kolhydrater

7.6 g

- varav sockerarter

6 g

Fiber

11.6 g

Salt

Bokmärk receptet

Du måste logga in eller registrera ett konto för att lägga till detta innehåll i ett bokmärke.

Egenskaper:

Kök:

Mexikanskt

En snabb äggröra med kryddig mexikansk chorizo är en perfekt start på vilken dag som helst. Ät den som tacos, på toast eller gör en matig burrito!

15 min
Serverar 4
Lätt

Ingredienser

400 gram Chorizo
rå mexikansk från butik eller hemmagjord
8 Ägg
1 lök Lök
Efter smak Salt
1 jalapeño Jalapeño
För stekning Olja
För servering
3 per portion Tortillas
Valfri mångd hackad Lök
Valfri mängd Färsk koriander
Valfri mängd Avokado

Anvisning

Huevos betyder ägg, och chorizo är en kryddig – men inte nödvändigtvis stark – mexikansk korv som ger både smak och karaktär till rätten. Huevos con Chorizo är en snabb, enkel och otroligt god frukost som lätt förvandlar en grå morgon till något färgsprakande.

Stek smulad chorizo med lök tills den får fin färg. Vill du ha mer djup? Tillsätt lite hackad tomat och färsk chili – skivad eller finhackad – för en hetare twist. Avsluta med att vända ner ägg och rör ihop till en krämig röra.

Jag använder gärna två ägg per portion och något mer chorizo än klassiskt, för ett fylligare resultat. Föredrar du en luftigare och mer äggig röra? Lägg till ett extra ägg – receptet är flexibelt!

Serveringstips

Lägg upp röran i varma majs- eller vetetortillas
Toppa med avokado, salsa, och gärna lite färsk koriander
För en brunchigare upplevelse – servera med refried beans
Eller varför inte göra en frukostburrito: fyll en stor tortilla med bönor och äggröran, toppa med salsa och ost och rulla ihop!

Vegetarisk variant?

I vårt basrecept för Mexikansk Chorizo hittar du hur du enkelt gör en vegansk chorizo hemma – perfekt för att anpassa denna rätt till en lacto-ovo-vegetarisk version utan att tumma på smaken.

Steg

1 Färdig	Förbered ingredienserna Ta ur chorizon från sitt skinn om den kommer i formen av en korv. Hacka löken. Skiva eller hacka Jalapeño eller annan chili om så önskas, kan uteslutas då chorizon har mycket smak i sig. Knäck äggen i en skål och rör ihop dem lite med en gaffel.
2 Färdig 8 minuter	Stek chorizon och löken gyllene Hetta upp lite olja i en panna, använder du mager eller vegetarsik chorizo krävs det lite mer olja. Lägg i chorizon och bryt upp den till en färsliknande konsistens. Tillsätt löken. Stek på medeltemperatur tills chorizon är genomstekt (chorizo är en rå fläskprodukt) och tills löken börjar bli gyllene.
3 Färdig	Tillsätt chili (valfritt) Tillsätt den skivade eller hackade chilin och stek under ungefär en minut tills den börjat avge sin härliga doft. Chilin ska inte mjukna för mycket då vi vill ha dess fräscha färska smak kvar.
4 Färdig	Tillaga äggen Häll på äggen på din chorizo-blaning och låt stelna något, men inte helt. Rör sedan om i äggblandningen tills dess att äggen är helt tillagade, enligt ditt önsemål!
5 Färdig	Servera! Du kan äta dina ägg med chorizo på många sätt, på toast, i burrito, som de är, med bönor eller som här, som fyllning i tacos. På bilden serverar jag i en majstortilla och en vetetortilla som jag värmt i den överblivna oljan där jag stekt äggen. Det är gott med lite salsa, hackad lök, koriander och avokado men var kreativ och gör din egen specialare!