Ingredienser
- Arrachera eller flankstek1,2 kg
- Spiskummin, mald0,5 tsk
- Paprikapulver1 tsk
- Svartpeppar, mald1 tsk
- Torkad oregano1 tsk
- SaltEfter smak
- Limejuice2 lime
- Vitlök4 klyftor
- Worcestershiresås2 msk
- Olja2 msk
Anvisning
I Mexiko är grillaftnar en speciell tid då familj och vänner samlas för att njuta av god mat, skratt och gemenskap. Det är inte bara en enkel grillning av mat – det är en fest för alla sinnen.
Mångfalden av Maträtter
På en mexikansk grillafton finns det alltid ett brett utbud av maträtter. Tacos, såklart, men också andra läckerheter som volcanes, chorizo, och grillade grönsaker. Och glöm inte de olika såserna – från mild till eldig!
Vi har samlat våra olika recept på grillad mexikansk mat här!
Tacos de Arrachera
I avsnittet kommer vi att laga “Tacos de Arrachera”. Arrachera är en saftig och smakrik biff som marinerats och grillas till perfektion. Den serveras i mjuka majs- eller vetetortillas och toppas med mosad avocado och pico de gallo (en fräsch salsa med tomat, lök, koriander och lime).
Köttet
Köttet vi tillagar består av mellangärdet, ofta kallad ”Skirt Steak” på engelska, men du kan precis lika gärna använda flankstek. Eftersom det här köttet är lite fiberrikare kan det ibland upplevas lite segare, det är därför viktigare att man grillar det lite mer för att få det mörare. En lätt rosa kärna är det bästa. På taquerior (taco-restauranger) i mexiko är arrachera till och med alltid helt genomstekt.
Andra Tillbehör
Förutom tacos kommer vi att servera andra läckra tillbehör. Grillade nopales (kaktusblad) är en delikatess med en mild smak och krispig textur. Jalapeño poppers är fyllda med krämig ost och har en härlig hetta.
Salsa
En populär salsa till arrachera är Pico de Gallo, vilket du finner recept på här! Vi rekommenderar även att mosa en avocado med lite salt och lime för att ha i din taco, se vår video för hur du kan göra det!
Hitta fler salsor i vårt salsa-arkiv här. En god grillad salsa är ett perfekt tillbehör!
Länk till Fler Recept
Om du vill utforska fler grillrecept, kolla in vår samling på länken här.
Så nästa gång du är på en mexikansk grillafton, njut av den goda maten, skratten och den varma gemenskapen. Det är mer än bara en måltid – det är en kärleksfull tradition som förenar människor över en grill. ¡Buen provecho!
Video
Steg
1 Färdig | Förbered marinaden.Mät upp alla torra kryddor och lägg dem i en skål. |
2 Färdig | Marinera köttetLägg köttet i en form med lite kanter, så att marinaden inte rinner av. |
3 Färdig | Förbered grillenStarta grillen och se till att glöden är riktigt het innan du lägger på köttet över direkt värme. |
4 Färdig | Förbered dina tillbehör!Vi rekommenderar att du serverar din arrachera med Pico de Gallo (se separat recept), mosad avokado samt eventuellt någon annan intressant salsa. Du hittar dessa recept i beskrivningen i toppen! |
5 Färdig | Grilla köttet enligt smak!Lägg på köttet på din heta grill och låt grilla ungefär tre minuter på vardera sida. Du kan testa att mäta temperaturen på köttet så att det nått minst 60 grader. |
6 Färdig | Skiva upp köttetBörja med att leta reda på fibrerna i köttet. Börja med att skära köttet i lite mer hanterbara bitar längst med fibrerna. |
7 Färdig | Servera!Servera dina arrachera-tacos i mjuka majstortillas eller vetetortillas med lite pico de gallo, avocado och eventuellt lite salsa. Grillat nopales (kaktus) är också gott att ha i. |
