Tortillapress
En tortillapress är nästan ett måste i ett mexikanskt kök. Den används inte bara till tortillas för tacos, utan också för att göra quesadillas, sopes, tostadas och mycket mer. Själva konstruktionen är enkel: en överdel, en underdel och ett handtag – där degen pressas ut till en tunn rund form.
Vilket material ska man välja?
Traditionellt görs tortillapressar i trä eller järn, men idag är aluminiumpressar särskilt populära. De är lätta att hantera, hållbara och rostar inte i fuktiga klimat. Vilket material du väljer är en smaksak – funktionen är densamma.
🔍 Jämförelse av material för tortillapressar
| Material | Fördelar | Nackdelar |
|---|---|---|
| Aluminium | Lätt, rostar inte, enkel att hantera | Kan kännas mindre stabil |
| Gjutjärn | Mycket stabil, jämnt tryck | Tung, kräver ibland lite underhåll |
| Trä | Vacker, traditionell känsla | Mindre hållbar, kräver varsam rengöring |
Så använder du en tortillapress – steg för steg
- Lägg en bit plastfilm på bottenplattan.
- Placera din degboll ovanpå plasten.
- Täck med en plastbit även ovanpå bollen (så degen inte fastnar).
- Pressa försiktigt – först lätt, sedan i omgångar tills du har en 2–3 mm jämntjock tortilla.
- Dra av plasten försiktigt och stek tortillan på en het, torr panna.
Att använda plast är särskilt viktigt när du gör majstortillas, eftersom degen annars fastnar.
