Birria är en rätt som kommer från delstaten Jalisco (uttalas Halliscko) i Mexiko. Traditionellt lagas den med lammkött, men i takt med att receptet spridit sig har nötkött blivit vanligare – både för smakens och prisets skull. Birria de res är särskilt populär i norra Mexiko i rätten Quesobirria, som...