Huevos Motuleños är en av mina favoritfrukostar här i Mexiko. Rätten kommer, som namnet antyder, från den lilla orten Motul, ett par mil från delstaten Yucatans långa vita sandstränder. Rätten består av stekta ägg som serveras på krispiga tortillas (tostadas) med Refried Beans (recept här) och en fräsch tomatsås med...