https://www.mexicankitchen.se
  • Logga in
  • Registrera
  • Hem
  • Hitta recept
    • Kategorier
    • Sök efter ingredienser
    • Lägg till recept
  • Det mexikanska skafferiet
  • Utrustning
  • Mer
    • Blogg
    • Om mig
    • Forum
      • Forum Index
      • Topic Discussion
      • User Profile
    • Kontakt
    • Visa alla författare
    • Mycket mera mat (Länksamling)
  • Hem
  • Hitta recept
    • Kategorier
    • Sök efter ingredienser
    • Lägg till recept
  • Det mexikanska skafferiet
  • Utrustning
  • Mer
    • Blogg
    • Om mig
    • Forum
      • Forum Index
      • Topic Discussion
      • User Profile
    • Kontakt
    • Visa alla författare
    • Mycket mera mat (Länksamling)
  • Hem
  • Redaktionellt & Blogg
  • Hur gör jag egen Tacosås?

Hur gör jag egen Tacosås?

Inlagt den nov 28th, 2021
av Henric
Kategorier:
  • Redaktionellt & Blogg
Tacosås, salsa

Det som i Sverige kallas Tacosås är inget annat än vad vi i det mexikanska köket kallar Salsa. Salsa betyder helt enkelt “sås” på spanska. Det finns många typer av salsa i Mexiko, allt från milda till järnsmältande heta. Att göra din egen salsa är ett stort steg att göra din tacofredag mycket godare och mer varierad.

Olika typer av Tacosås eller Salsa

I Mexiko finns det tusentals olika salsor och alla hushåll har sina egna favoriter, men vi kan börja med att dela upp salsan i några olika grupper, nämligen salsa baserad på Tomatillos och salsa baserad på tomater. Salsa baserad på tomatillos kallas ofta Salsa Verde (grön salsa) medan salsa baserad på tomater ofta kallas för Salsa Roja (röd salsa) men det är inte alltid så enkelt. Röd salsa kan också göra på gröna tomatillos och få sin röda färg från torkade chilis, men mer om det sedan.

Salsa Verde — Grön salsa eller tacosås

En grön tacosås eller salsa görs alltid med tomatillos, tomatillos liknar gröna tomater men är närmare besläktad med physalis än med tomaten. Du kan läsa mer om tomatillon här!
Tomatillon kokas, rostas eller grillas oftast innan användningen, även om de ibland också används råa. Utöver tomatillos innehåller en salsa verde ofta lök, vitlök, koriander samt chilifrukter. Salsa Verde innehåller oftast färska gröna chilifrukter. Använder man istället en större mängd torkade chilifrukter i sin salsa med tomatillos blir färgen på salsan röd och såsen kallas då förstås Salsa Roja.

Salsa Roja — Röd salsa eller tacosås

Röd salsa i Mexiko är ofta gjord på röda tomater men ibland också med en blandning av tomater och tomatillos. En röd salsa kan också vara gjord på enbart gröna tomatillos och då få sin röda färg från torkade chilifrukter, en sådan salsa är tillexempel vår salsa med fem olika typer av chili.

Färsk eller tillagad salsa, tacosås

De flesta recept på salsa som används i Tacos är tillagade på något sätt. Tomaterna eller Tomatillo-frukterna kokas, grillas eller rostas oftast innan användningen, det samma gäller för löken och vitlöken samt chilifrukterna. Undantag för detta finns givetvis och Pico de Gallo (Salsa Mexicana) är ett sådant exempel. Pico De Gallo är en salsa där tomat, lök, chili och koriander hackas grovt för att sedan smaksättas av lime och salt, nästan mer som en sallad än en sås. Ett annat gott exempel är vår lata avokadosalsa där avocado, råa tomatillos, rå lök, rå vitlök, rå chili och koriander mixas till en slät och krämig sås. Såsen kallas just lat salsa för att man bara behöver slänga i de råa ingredienserna, utan tillagning, i en blender och ha en färdig salsa på minuter.

Hot Sauce

Utöver röd och grön salsa har vi också gruppen med så kallade “hot sauces” vilket mer är som en chilisås som ofta droppas på frukt, chips, popcorn och mycket annat i Mexiko. Vill du ha lite mer sting i din ceviche, droppa på lite hot sauce gjord på habanero! Stänk på några droppar Salsa Valentina eller Cholula på dina popcorn eller chips.

Tomat vs Tomatillo

Du kan läsa om tomatens roll i det mexikanska köket här samt om tomatillons roll här!
I Mexiko är de flesta salsor gjorda på tomatillos och inte tomater, som är det vanligaste på salsa-hyllorna i de svenska livsmedelsaffärerna. Testa gärna att göra någon salsa baserad på tomatillos din nästa tacokväll för att få en mer autentisk och smakrik måltid. Det kan vara svårt (eller dyrt) ibland att hitta färska tomatillos i Sverige men då kan man använda sig av konserverade frukter. De konserverade frukterna fungerar jättebra i gröna salsor där tomatillon först ska kokas innan användandet.

Salsa — inte bara för tacos!

Salsa betyder som sagt sås på spanska och är inget unikt enbart för tacos eller liknande mexikanska rätter. Många mexikanska grytor kokar i en salsa likt den man droppar på sina tacos. Fläsk i grön salsa, Puerco en Salsa Verde, är ett sådant fantastiskt gott exempel där fläskkött kokar i en sås gjord på tomatillos, lök, vitlök och grön chili. Mexikanska frukosträtter där ägg kokar i salsa eller där majschips dränks i sås är andra bra exempel.

Recept på Tacosås eller Salsa

Vi har samlat våra recept på salsa här!

(Visited 582 times, 1 visits today)

Dela detta:

  • Tweet

Henric

Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.

En kommentar Göm kommentarer

Vad är en taco egentligen? – Allt om äkta mexikansk mat skriver:
2021-11-30 kl. 02:07

[…] Vi skrev nyligen en hel artikel om salsa och tacosås här! […]

Svara

Lägg till din kommentar Avbryt svar

Receptkategorier

Antojitos

Antojitos

Basrecept

Basrecept

Bönor & Ris

Bönor & Ris

Dryck

Dryck

Fisk & Skaldjur

Fisk & Skaldjur

Förrätter & Snacks

Förrätter & Snacks

Frukost

Frukost

Grytor / Guisado

Grytor / Guisado

Huvudrätter

Huvudrätter

Kött

Kött

Kyckling

Kyckling

Redaktionellt & Blogg

Redaktionellt & Blogg

Sallad

Sallad

Salsa

Salsa

Soppa

Soppa

Tortillas & Bröd

Tortillas & Bröd

Vegetariskt

Vegetariskt

Populära artiklar

  • Vad är tacos?
  • Hur gör jag egen Tacosås?
  • Överblick över Mexikos chilifrukter
  • Majsens vikt i det mexikanska köket
  • Måsten i ditt mexikanska skafferi
  • De mexikanska dryckerna Tequila och Mezcal
  • Beställa tacos i Mexiko
  • Ny svensk sida om mexikansk mat!

Populära variationer

Mexikansk

Mexikansk

TexMex

TexMex

Populära nyckelord

Ancho Biff Bistec Brunch Burrito Bönor Chicken Tinga Chili Chipotle Chorizo Enchilada Enchilada Roja Fläsk Frukost Grillat Gryta Jalapeño Kyckling Majs Majstortillas Masa Harina Nötkött Ost Papas con Chorizo Poblano Potatis Quesadilla Quesadillas Quesobirria Refried Beans Röd salsa Salsa Salsa Roja Salsa verde Taco Tacofyllning Tacos Tacos Dorados Tinga Tortilla Tortillas Tostada Vegetariskt Ägg Öl

Följ oss på facebook!

Från vår Instagram

mexicankitchen.se

Mexicankitchen.se


Vad har dessa delikata #tacos de #campechano med
Vad har dessa delikata #tacos de #campechano  med #biff och #chorizo att göra med de riktiga piraterna i Karibien? Läs mer i vårt recept, ute på mexicankitchen.se nu!#mexican #mexikanskt #mat #Tortillas #salsa #salsaverde #mexicanfood #tacotuesday #majstortillas #beef #corntortillas #lime

Nu är det hög tid att börja planera helgens #br
Nu är det hög tid att börja planera helgens #brunch . Varför inte göra en #mexikansk #fiesta med #huevosrancheros dvs krispiga #tortillas med #refriedbeans #salsa och andra tillbehör. Enkelt och jättegott! Nytt #recept ute nu!#mexican #Mexiko #mat #frukost #ost #chili #mexikanskmat

Det mexikanska köket handlar långt ifrån bara t
Det mexikanska köket handlar långt ifrån bara tacos och quesadillas. En komplett #mexikansk #måltid innehåller inte sällan en läskande #margarita gjord på #tequila #lime och en apelsinlikör av typen #triplesec sås som #cointreau Nytt recept ute nu!#mexican #cocktails #drinks #fiesta

Nytt #recept : Strimlad #biff med #potatis och #ja
Nytt #recept : Strimlad #biff med #potatis och #jalapeño i en smakrik #salsa är den perfekta ekonomiska måltiden för en #fiesta när månaden har fler dagar än vad plånboken tillåter.#mexikanskmat #tacos #tacofyllning #ris #bönor #Tortillas #majstortillas #Mexican #tacotuesday

#enchiladas suizas är härligt #ostgratinerade ru
#enchiladas suizas är härligt #ostgratinerade rullar fyllda med #kyckling i en krämig sås. Perfekt till fredagsmyset.  Nytt #recept ute på vår sajt nu!#mexico #Mexiko #mexikanskmat #mat #salsa #salsaverde #tortillas #majstortillas #mexicanfood #ost #cheese

Nytt recept ute nu: Chiles en Nogada, det vill sä
Nytt recept ute nu: Chiles en Nogada, det vill säga milda #chili #poblano fyllda med #köttfärs #nötter och #frukter i en #krämig #ost- och nötsås toppad med #persilja och #granatäpple är en given smaksensation på din mexikanska #fiesta#mexikanskmat #tacotuesday #mexikanskt #mexiko #mexico #food #mat #foodporn #chili #salsa

Ta till vara på sommarens sista #grillkvällar me
Ta till vara på sommarens sista #grillkvällar med en äkta #mexikansk #fiesta med #carneasada hemmagjord #salsa och en rad andra tillbehör. Nytt recept ute nu på mexicankitchen.se#tacos #kött #chili #tortilla #mexikanskmat #mexican #foodporn #öl #marinad #grillat #barbecue #kolgrill #chorizo #vårlök #ost #guacamole

#Tacos al pastor har bland annat blivit utsedd til
#Tacos al pastor har bland annat blivit utsedd till världens bästa #maträtt. Vi visar hur du kan göra den på din egen #grill Nytt recept ute nu!#tacosalpastor #tacotuesday #tacofredag #mexikanskt #mexikanskmat #mexican #mexicanfood #ananas #fläsk #majstortillas #tortillas #grillat

#tacos de #carnitas är en fantastiskt god rätt f
#tacos de #carnitas är en fantastiskt god rätt från delstaten #michoacan i #mexiko. Långsamt tillagat #confiderat #fläsk med #apelsin #vitllök och #kryddor som serveras i mjuka #tortillas med en härlig #salsaNytt #recept ute nu!#mexico #tacotuesday #mexicanfood #mexikanskt #mexikanskmat #tacofredag #tacofyllning

#barbacoa av #fläsk från den #mexikanska delstat
#barbacoa av #fläsk från den #mexikanska delstaten #michoacan är en fantastiskt smakrik #tacofyllning och #soppa som påminner lite om #pulledpork men mycket bättre. Med tre sorters #mild #chili #chipotle #guajillo och #ancho krävs det lite planering, men det är det värt. Recept ute på vår sajt nu!#mexiko #mexico #mexikanskt #mexicanfood #taco #tacos #tortilla #picodegallo #tacofredag #tacotuesday #mat #recept

#tacos #gobernador är fantastiskt läckra #räkta
#tacos #gobernador är fantastiskt läckra #räktacos med smält #ost, fräscha #räkor, #poblano och #chipotle. Ha middagen klar på under timmen med vårt nya #recept på vår sajt! Är #tacosgobernador bättre än #birria och #quesobirria ?#tacotuesday #tacofredag #fredagsmys #mexikanskt #mexican #mexikanskmat #mexicanfood #foodporn #smältost

Nu är det dags att planera för helgens #brunch .
Nu är det dags att planera för helgens #brunch . #röda #chilaquiles gjorda med en salsa på #tomater #guajillo och #chipotle över #krispiga #tortillachips toppade med #ägg #grädde #lök och ost. Enkelt, gott och snabbt! #recept på vår sajt nu!#mexikanskt #mexican #mexikanskmat #mat #mexicanfood #spicy

#bistec #borracho eller onykter biff är ett härl
#bistec #borracho eller onykter biff är ett härligt mustigt #mexikanskt #recept där #nötkött får puttra med #kryddor #chili och #öl som en #sjömansgryta från #mexiko. Passar lika bra som #tacofyllning som med #bönor eller #ris receptet på vår sida nu!#paprika #kött #spicy #mexican #tacos #tacofredag #tacotuesday #gryta

#Kyndelsmässodagen (Fiesta de la #Candelaria) den
#Kyndelsmässodagen (Fiesta de la #Candelaria) den 2a #februari är dagen då nästan alla #mexikaner dukar upp med #tamales, så även vi. Bjuder gör dem som fick #jesusbarnet i bakverket #rosca de reyes  på #trettondagen #diadelosreyesmagos .
Tamales är små #ångkokta knyten av #majsdeg med olika #fyllningar.#mexikanskmat #mexicanfood #mexiko #mexikanskt #mat

#Frijoles #charros eller #mexikanska #cowboybönor
#Frijoles #charros eller #mexikanska #cowboybönor är en mustig #gryta eller #soppa med #bacon #chorizo #korv #skinka #bönor #chili med mer passar utmärkt en kulen #vinterdag. Här serveras #quesadillas men fungerar lika bra med #tacos#mexico #mexiko #mexikanskmat #mat #recept #mysfredag #tacofredag #tacotuesday

#tacos de #alambre är en #tacofyllning med #bacon
#tacos de #alambre är en #tacofyllning med #bacon #kött #grönsaker och #ost som går blixtsnabbt att göra. Receptet kommer på mexicankitchen.se inom kort!#mexikansmat #mexican #mexikanskt #tacofredag #tacotuesday #tortilla #paprika #biff #mat #recept #salsa

I dagens nya #mexikanska #recept bjuder vi på #po
I dagens nya #mexikanska #recept bjuder vi på #pocchuc med #salsa #chiltomate med #habanero och #snabbinlagd #picklad #rödlök
En av de mest populära rätterna från #yucatan #mexiko
Receptet ute nu, länk i vår profil!#tacos #tacofredag #grillat #tacotuesday #mexikanskmat #mexicanfood #fläsk #pork #poc #chuc #tortilla #tortillas #bluecorn #bluecorntortillas #majstortillas

Nytt #recept ute nu! #Huaraches con #bistec (#biff
Nytt #recept ute nu! #Huaraches con #bistec (#biff) är #mexikanska #antojitos som påminner om #sopes  och #tlacoyos . Fantastiskt goda och lätta att göra!#mexicanfood #mexikanskmat #mexikanskt #tacofredag #refriedbeans #salsaverde #salsa

#sopes är en traditionell #mexikansk #smårätt,
#sopes är en traditionell #mexikansk #smårätt, så kallad #antojitos som består av en lite tjockare #majstortilla som oftast stekts i rikligt med #ister för att sedan toppas med #bönor #tacofyllning #sallad #lök #ost och #salsa
Rätten är populär som #gatumat eller #plockmat och kan lätt göras hemma! Recept ute på vår sida nu!#mexicankitchen #tacofredag #mexikanskmat #sope

#pollo en #salsa #cacahuate är #mexikansk kycklin
#pollo en #salsa #cacahuate är #mexikansk kyckling i en lyxig #jordnötssås med milda toner av torkad #chili. Ät den gärna med #ris #bönor och #tortillas eller varför inte som fyllning i #tacos?  Recept ute på mexicankitchen.se nu!#mexikanskt #mexikanskmat #tacotuesday #tacofredag #fredagstaco #mexican #chipotle #guajillo #ancho #jordnötter


Ladda mer…



Följ på Instagram


Genom att klicka på skicka in så går du med på att dela din e-postadress med webbplatsens ägare och Mailchimp för att ta emot marknadsföring, uppdateringar och andra e-postmeddelanden från webbplatsens ägare. Du kan när som helst använda länken i e-postmeddelandena för att säga upp prenumerationen.

Bearbetar …
Klart! Du är med på listan.
Hoppsan! Det var ett fel och vi kunde inte bearbeta din prenumeration. Ladda om sidan och försök igen.
  • Användarvillkor
  • Integritetspolicy
  • Om oss