Våren i Mexiko är torr och ljus, medan den svenska våren är spirande och efterlängtad. I båda fallen finns en känsla av förnyelse – och det märks i maten. Den här kategorin samlar recept som känns fräscha, gröna och livfulla. Vi har utgått från mexikanska råvaror som passar säsongen, men också valt ut rätter som fungerar när den svenska naturen börjar vakna och man vill ha något lättare på tallriken.
Fläskkarré Encebollada – Sommarens enklaste mexikanska grillfest
Det tog några dagar extra att få till det här receptet på grund av det envisa regnovädret som drog in över oss, men nu när stekbordet äntligen har svalnat kan jag och min fru bara konstatera: det var värt all väntan. Om du letar efter det ultimata sommarreceptet som kombinerar...
