Ancho

Det går nästan snabbare att äta den här rätten än att uttala den. Costilla (uttalas ungefär kå-stijja) de Res är tjocka revben på biff vilket ibland kallas Short Ribs eller revbensstek. I Sverige är denna styckesdetalj oftare i stora bitar med längre revben. Be din kötthandlare att såga revbenssteken i...