https://www.mexicankitchen.se

Hem
Grytor / Guisado
Tinga de Res (pulled beef i tomat- och löksås)

Tinga de Res (pulled beef i tomat- och löksås)

Name: Tinga de Res (pulled beef i tomat- och löksås)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: Strimlat kokt kött: 500 gram; Buljong: 2 dl; Lök: 1 stor eller 2 små; Tomat: 500 gram; Vitlök: 3 klyftor; Lagerblad: 1; Salt: Enligt smak; Svartpeppar, mald: 1/2 tsk; Chipotle i adobo: 35 gram eller efter smak

Mustig biff med härlig röksmak på krispigt tunnt bröd med fräsch grädde

Starta läsläget

min

0 0

Dela
552 Visningar
Gilla 8

Ingredienser

Justera portioner:

	500 gram Strimlat kokt kött se separat recept
	2 dl Buljong från det kokta köttet eller buljongkub
	1 stor eller 2 små Lök
	500 gram Tomat
	3 klyftor Vitlök
	1 Lagerblad
	Enligt smak Salt
	1/2 tsk Svartpeppar, mald
	35 gram eller efter smak Chipotle i adobo

Näringsdeklaration

Ändra antalet portioner ovan för att se näringsvärden per servering.

Totalt portioner

1210 kcal

Energi

112 g

Protein

75 g

Fett

28 g

- varav mättat fett

17 g

Kolhydrater

11 g

- varav sockerarter

4 g

Fibrer

2.8 g

Salt

Bokmärk receptet

Du måste logga in eller registrera ett konto för att lägga till detta innehåll i ett bokmärke.

Egenskaper:

Kök:

Mexikansk

Härligt mustig gryta med strimlad biff med lök, tomat och chipotle

30 minuter plus tiden att förbereda köttet
Serverar 4
Lätt

Ingredienser

500 gram Strimlat kokt kött
se separat recept
2 dl Buljong
från det kokta köttet eller buljongkub
1 stor eller 2 små Lök
500 gram Tomat
3 klyftor Vitlök
1 Lagerblad
Enligt smak Salt
1/2 tsk Svartpeppar, mald
35 gram eller efter smak Chipotle i adobo

Anvisning

Den här rätten med strimlat kokt nötkött i en mustig sås av tomat, lök och rökig chipotle sägs komma från delsten Puebla. Den här populära grytan äts oftast på tostadas (krispiga tunna friterade majstortillas) tillsammns med syrad grädde, lök och avokado.

Det är busenkelt att göra Tinga men det kan ta lite tid — men det är det helt klart värt!

Förbered det strimlade nötköttet

Det första du måste göra är att tillaga ditt nötkött. Basreceptet för den strimlade biffen vi använder nedan finner du här. Du kan förbereda en större sats av köttet och frysa in för andra recept och andra tillfällen!

Du kan göra din Tinga hur mild eller spicy du önskar, tillsätt lite chipotle i såsen i taget tills du nått önskad styrka. Den här rätten är sällan speciellt stark i Mexiko men det går bra att ha på några droppar rostad habanerosalsa eller snabbinlagd chili på toppen för den som vill ha hetta..

Variationer av Tinga

I Mexiko är versionen med strimlad kokt biff den absolut vanligast förekommande versionen, men nästan lika ofta går den att hitta med kycling istället. Använd då vårt basrecept på kokt pulled chicken istället för biff och blanda i den färdiga såsen!

Servera din Tinga med

Servera din Tinga på tostadas (läs mer i ”Det mexikanska skafferiet”) med Mexikansk syrad grädde eller Crème fraîche, hackad rå lök och avokado. Du kan också äta den med krispiga majschips (i stil med Nachos) eller som fyllning i en taco!

(Visited 552 times, 1 visits today)

Steg

1 Färdig	Förbered köttet Förbered det strimlade köttet enligt recept ovan.
2 Färdig	Rosta tomaterna Rosta tomaterna i en het torr panna tills dess att skinnet börjat svartna på de flesta sidor.
3 Färdig	Gör tomatsalsa Lägg de rostade tomaterna, vitlök och chipotle i adobosås i en blender och kör till en jämn fin salsa.
4 Färdig	Strimla och stek löken Strimla löken i tunna halvmånar och stek dem mjuka i lite olja i en gryta. Löken ska mjukna och få en antydan till färg men inte bli brun eller gyllene.
5 Färdig 20 minuter	Gör klart såsen Tillsätt salsan och buljongen samt lagerblad. Låt koka upp och puttra under lock i ca 20 minuter.
6 Färdig 10-20 minuter	Tillsätt köttet Tillsätt köttet till grytan och låt koka under lock. Låt en del av vätskan evaporera tills dess du har en lagomt såsig konsistens där köttet är väl omgärdat av sås.
7 Färdig	Servera! Servera på exempelvis tostadas som i biderna nedan. Bred ett lager Crème fraîche (om du inte har tillgång till mexikansk syrad grädde) på en en tostada. Toppa med tinga och garnera med finhackad lök och avocado. Du kan också servera Tinga som tacofyllning eller som Nachos!