Asado de boda zacatecano – från revolution till bröllop
Det här är inte bara en gryta — det är ett stycke mexikansk historia. Enligt traditionen föddes asado de boda under den mexikanska revolutionen, när Pancho Villa och hans trupper...
https://www.mexicankitchen.se
Ingredient: Tomat
Salsa Chiltomate a la Yucatán
Salsa Chiltomate är en klassisk Yucatán-salsa som kombinerar eldrostad tomat, lök, vitlök och chili till en robust, rökig och fräsch smakprofil. Den är enkel att göra, fungerar utmärkt till grillat kött...
Grillad tomatsalsa med avocado och öl
Den här salsan bygger på eldgrillade tomater, chili och lök, som får djup och karaktär från ölen – och rundas...
Cortadillo de Res – Riktig ranchmat från norra Mexiko
Cortadillo de res är en rustik gryträtt från norra Mexiko, ofta tillagad över öppen eld i stora järngrytor. Den bygger...
Fisk a la Veracuzana med tomat, kapris och oliver
Pescado a la Veracruzana är en rätt som förenar frisk tomatsmak, mild chili och aromatiska inslag från både Medelhavet och...
Mexikansk Salpicón – sval somrig sallad med strimlat kött och krispiga grönsaker
Salpicón är en svalkande och saftig mexikansk klassiker där strimlat långkokt nötkött blandas med krispiga grönsaker och en syrlig dressing med...
Grillade fajitas med arrachera (flankstek)
Fajitas är en smakrik rätt som fungerar perfekt som tacofyllning året runt, men när vädret passar för en grillkväll finns det inget som slår doften och smaken av grillad flankstek...
Mexikanska grillspett (Brochetas de Alambre)
I Mexiko är grillen mer än bara ett sätt att tillaga mat – det är en social samlingspunkt, en fest och en hyllning till smakerna som förvandlar enkla råvaror till...
Mexikansk Ceviche på fisk (med räkor som tillval)
Ceviche har sina rötter i Peru, men Mexiko har smakat på inspirationen och gjort den till något eget. Det är...
Pollo Loco Asado — Grillad mexikansk kyckling
Pollo (utalas ungefär pojjo) asada (grillad) eller Pollo Loco (den galna kycklingen) från den populära mexikanska restaurangkedjan med samma namn,...