Caldo tlalpeño – rökig kycklingsoppa med kikärtor och chipotle
Det finns soppor som bara mättar – och så finns det soppor som omfamnar en hel kultur. Caldo tlalpeño hör till den senare kategorin. Den rökiga chipotlen, den mustiga buljongen...
https://www.mexicankitchen.se
Ingredient: Kycklingbuljong
Joroches med chorizo och salsa
Det finns nästan lika många sätt att göra joroches (uttals ungefär hå-roches) som det finns mor- och farmödrar på Yucatánhalvön. Det här är en rätt du ofta finner i hemmen...
Asado de boda zacatecano – från revolution till bröllop
Det här är inte bara en gryta — det är ett stycke mexikansk historia. Enligt traditionen föddes asado de boda...
Mexikansk jalapeñodressing – sval hetta till grillat och grönt
Mexikansk jalapeñodressing – sval hetta till grillat och grönt Letar du efter en smakrik och mångsidig dressing som lyfter dina...
Esquites: Mexikansk streetfood med majs!
Esquites är en mexikansk street-food-klassiker med majskorn, majonnäs, kryddor och olika toppings. Fungerar perfekt som snacks eller som sidorätt till...
Strimlad biff med potatis och jalapeño – en ekonomisk tacofyllning och gryta till ris och bönor!
Potatis kan kännas som en väldigt svensk rotfrukt, men faktum är att potatisen anses komma från den amerikanska kontinenten och...
Enchiladas Suizas – Ostrgatinerade kycklingfyllda mexikanska tortillarullar
Vem älskar inte heta, ostgratinerade och kycklingfyllda, enchiladas? Vem som uppfunnit dessa små läckerheter är osäkert, men vissa säger att de skapades av schweiziska immigranter som kom till Mexiko under...
Chiles en Nogada sin capear — Köttfärsfyllda chilifrukter i valnötssås
Chiles en Nogada, chilifrukter i Nogada-sås, är en rätt från staden Puebla, strax söder om Mexico City. Rätten sägs ha skapats av nunnor i ett kloster år 1821 för att bjuda...
Chilaquiles Rojos — Röda Chilaquiles
Röda eller gröna, det är en fråga som delar Mexiko. Jag är själv delad för jag älskar både gröna och...
Kycklingtinga, Tinga Poblana på kycklingfilé — Mexikansk kycklinggryta perfekt som fyllning till tacos, quesadillas och mycket mer!
Tinga Poblana är en rätt med ursprung från delstaten Puebla, strax söder om Mexico City. Rätten är en mustig gryta...