Snabbinlagd (picklad) chile Manzano
Delstaten Michoacán i västra Mexiko är känd för rätten carnitas, fläskkött som tillagats långsamt i bland annat ister. Den fantastiskt goda anrättningen skulle utan sin inlagda chile manzano kännas allt...
https://www.mexicankitchen.se
Arkiv: Recipes
Rostad habanerosalsa från Yucatan
Habaneron har odlats på Yucatanhalvön i flera tusen år och är en viktig och integrerad ingrediens i maten än idag. Den mesta av maten i Yucatan är relativt mild men...
Mexikansk chipotlekyckling – grillad för tacos och burritos
Pollo Asado, grillad kyckling, är populärt i Mexiko och i många gatuhörn säljs hela grillade kycklingar eller som här, kycklingbitar....
Supersnabb avokadosalsa
Ibland har man varesig speciellt mycket tid eller ork att göra salsa, då passar det här receptet perfekt. I Mexiko...
Huevos con Chorizo
Huevos betyder ägg, och chorizo är en kryddig – men inte nödvändigtvis stark – mexikansk korv som ger både smak...
Birria de Res & Queso Birrias—Birria på biff
Birria är en rätt som kommer från delstaten Jalisco (uttalas Halliscko) i Mexiko. Traditionellt lagas den med lammkött, men i...
Papas con Chorizo — Mexikansk Chorizo med potatis
Papas con Chorizo (potatis med chorizo) är ett snabbt, enkelt och smakrikt recept som fungerar såväl till frukost som lunch eller middag. Allt ligger i tillbehören. Chorizo är en mexikansk...
Basrecept: Chorizo med Ancho
Mexikansk Chorizo är en rå, okokt och orökt typ av chorizo. Den äts nästan alltid smulad och stekt mer som en köttfärs än en korv. När du gör din egen...
Enchiladas med röd sås – recept med kyckling eller vegetarisk fyllning
Ordet Enchilada kommer från spanskans Enchilar, dvs något man tillför chili till, men är en rätt som kan komma i...
Huevos Motuleños — Ägg à la Motul, Yucatan!
Huevos Motuleños är en av mina favoritfrukostar här i Mexiko. Rätten kommer, som namnet antyder, från den lilla orten Motul,...