Basrecept: Refried Beans — Frijoles Refritos
Refried beans, eller bönröra i brist på bättre svensk översättning (???), är kokta bönor som steks i matfett och mosas till en önskad konsistens. Den engelska översättningen Refried, återstekta på...
https://www.mexicankitchen.se
Tinga de Res (pulled beef i tomat- och löksås)
Den här rätten med strimlat kokt nötkött i en mustig sås av tomat, lök och rökig chipotle sägs komma från...
Basrecept: Strimlat kokt nötkött (Carne Deshebrada)
Det här basreceptet är för strimlat kokt nötkött (typ shredded beef eller pulled beef) och är tänkt att användas i...
Basrecept: Strimlad kokt kyckling (Shredded chicken, Pulled Chicken eller Pollo Deshebrado)
Kokt strimmlad kyckling är en viktig del i många mexikanska maträtter. Tacos Dorados, Enchiladas, Chilaquiles och många andra rätter är...
Fyllda chili i tomatsås (Chili Rellenos en Salsa Jitomate)
Chili rellenos, eller fyllda chilis, kommer i flera olika versioner. Här gör vi ett par av de vanligaste men kommer...
Revben i Salsa Verde — Costillas de Puerco en Salsa Verde
Revben i salsa verde är en klassisk mexikansk gryta där fläskkött kokas långsamt med rostade tomatillos, chili och lök. Den...
Rostad Salsa Verde med Jalapeño
Det finns många sätt att göra en Salsa Verde och här kommer en smakrik variant med rostade tomatillos och Jalapeño....
Basrecept: Mexikanska bönor
Om majsen är den viktigaste ingrediensen i Mexiko är bönorna inte långt efter. När man inte äter mat med tortillas (oftast gjorda av majs) är det ganska troligt att man...
Taquitos, Tacos Doradas eller Flautas med kyckling
Tacos dorados betyder gyllene tacos och har fått sitt namn från dess gyllene färg de får när de friteras. Rätten kallas ibland också Taquitos (liten taco) eller Flautas, men i...
Enkel Salsa Verde
Det finns många sätt att göra salsa verde — den klassiska gröna salsan som är lika självklar till tacos som...
Kycklingfajitas — Fajitas de Pollo
Fajita betyder ungefär ”litet bälte” och det är just formen som gett Fajitas dess namn, inte någon speciell kryddblandning (eller...
Mexikanskt rött ris med rotfrukter
Vill du lyfta din mexikanska måltid med ett färgsprakande och smakrikt ris? Då är Mexikanskt ris med rotfrukter ett perfekt...