Kycklingbröst — Pechuga de Pollo
Kycklingfilé eller kycklingbröst behöver kanske ingen närmare introduktion för de flesta hemmakockar. På spanska heter de Pechuga de Pollo och används till flera olika välkända rätter. Kycklingbröst är rika på...
https://www.mexicankitchen.se
Alla poster av Henric
Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.
Jalapeño – klassisk grön chili med medelhetta
Jalapeño, uttalas ungefär ”Hallapenjo” är en relativt stor chilifrukt med tjocka väggar av saftigt kött. Jalapeño-frukterna skördas och äts nästan alltid i dess omogna, gröna, form. Scoville för jalapeño Styrkan...
Chipotle – rökt och ibland inlagd chili
Chipotle är en torkad rökt Jalapeño (uttalas ha-la-penjo) som framförallt används som smaksättare snarare än för hetta. Chilin har en...