Ny svensk sida om mexikansk mat!
Nu är jag äntligen på gång att påbörja det här projektet som väntat så länge. En hel sajt dedikerad till det mexikanska köket. Fokus kommer ligga på recept på äkta...
https://www.mexicankitchen.se
Alla poster av Henric
Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.
Enkel Picadillo
Picadillo (uttalas ungefär pickadijjo) är ett recept som kan varieras i oändlighet. Här bjuder vi på grundreceptet samt ger några tips på hur du tar det vidare till nya höjder....
Kycklingbröst — Pechuga de Pollo
Kycklingfilé eller kycklingbröst behöver kanske ingen närmare introduktion för de flesta hemmakockar. På spanska heter de Pechuga de Pollo och...
Jalapeño – klassisk grön chili med medelhetta
Jalapeño, uttalas ungefär ”Hallapenjo” är en relativt stor chilifrukt med tjocka väggar av saftigt kött. Jalapeño-frukterna skördas och äts nästan...
Chipotle – rökt och ibland inlagd chili
Chipotle är en torkad rökt Jalapeño (uttalas ha-la-penjo) som framförallt används som smaksättare snarare än för hetta. Chilin har en...