Mezcal: Agavens rökiga själ
Mezcal är långt mer än bara en spritdryck; den är djupt sammanflätad med Mexikos kulturarv och forntida mystik. Ofta vördad som en ”gåva från gudarna” är dess ursprung genomsyrat av...
https://www.mexicankitchen.se
Alla poster av Henric
Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.
Tepache: Mexikos uppfriskande fermenterade ananasdryck
Tepache är en levande mexikansk klassiker med förkolumbianska rötter. Den bubblande drycken — ursprungligen gjord på fermenterad majs — utvecklades när man upptäckte att ananasskal gav riklig naturlig sötma och...
Fresas con Crema – jordgubbar med mexikansk twist
Fresas con Crema är Mexikos kanske mest folkliga bärdessert. På gator, marknader och små kvällsöppna stånd skopar försäljare ner jordgubbar...
Mexikansk Salpicón – sval somrig sallad med strimlat kött och krispiga grönsaker
Salpicón är en svalkande och saftig mexikansk klassiker där strimlat långkokt nötkött blandas med krispiga grönsaker och en syrlig dressing med...
Agavesirap – Mexikos naturliga sötningsmedel
Agavesirap är ett naturligt sötningsmedel som utvinns ur agaveväxten, en suckulent som växer främst i Mexiko. Den har en mild,...
Grillade mexikanska räkor med chipotle och lime
Letar du efter en snabb, smakrik och riktigt saftig grillrätt? Dessa grillade chipotle-räkor har en djup rökighet, balanserad hetta och...
Mexikansk sallad med mango, avokado och lime – fräscht, tropiskt och perfekt till grillat!
Letar du efter en fräsch och smakrik sallad som lyfter dina grillade rätter? Den här mexikanska salladen med mango, avokado och lime har en perfekt balans av sötma, syra och...
Mexikansk jalapeñodressing – sval hetta till grillat och grönt
Mexikansk jalapeñodressing – sval hetta till grillat och grönt Letar du efter en smakrik och mångsidig dressing som lyfter dina grillade rätter? Den här mexikanska jalapeñodressingen är både sval och...
Grillade fajitas med arrachera (flankstek)
Fajitas är en smakrik rätt som fungerar perfekt som tacofyllning året runt, men när vädret passar för en grillkväll finns...
Äkta mexikansk räkcocktail i tomatsås – en strandfavorit
Som vi skrivit om tidigare är en frisk ceviche mer eller mindre ett måste på den mexikanska stranden, men ibland...