Pulque: Magueyens forntida nektar
Pulque är en traditionell mexikansk dryck med en historia som sträcker sig över minst två årtusenden, djupt rotad i Mesoamerikas kultur och mytologi. Den aztekiska gudinnan Mayahuel, magueyens gudinna, och...
https://www.mexicankitchen.se
Alla poster av Henric
Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.
Tequila: Mexikos globala ambassadör
Tequila, numera en av Mexikos mest ikoniska exportvaror, har en fascinerande utveckling. Innan den fick sin distinkta identitet var den mer allmänt känd som ”Vino de Mezcal de Tequila”, vilket...
Mezcal: Agavens rökiga själ
Mezcal är långt mer än bara en spritdryck; den är djupt sammanflätad med Mexikos kulturarv och forntida mystik. Ofta vördad...
Tepache: Mexikos uppfriskande fermenterade ananasdryck
Tepache är en levande mexikansk klassiker med förkolumbianska rötter. Den bubblande drycken — ursprungligen gjord på fermenterad majs — utvecklades...
Fresas con Crema – jordgubbar med mexikansk twist
Fresas con Crema är Mexikos kanske mest folkliga bärdessert. På gator, marknader och små kvällsöppna stånd skopar försäljare ner jordgubbar...
Mexikansk Salpicón – sval somrig sallad med strimlat kött och krispiga grönsaker
Salpicón är en svalkande och saftig mexikansk klassiker där strimlat långkokt nötkött blandas med krispiga grönsaker och en syrlig dressing med...
Agavesirap – Mexikos naturliga sötningsmedel
Agavesirap är ett naturligt sötningsmedel som utvinns ur agaveväxten, en suckulent som växer främst i Mexiko. Den har en mild, rund sötma och används i allt från bakning och drycker...
Grillade mexikanska räkor med chipotle och lime
Letar du efter en snabb, smakrik och riktigt saftig grillrätt? Dessa grillade chipotle-räkor har en djup rökighet, balanserad hetta och fräsch citrus som gör dem perfekta både som huvudrätt och...
Mexikansk sallad med mango, avokado och lime – fräscht, tropiskt och perfekt till grillat!
Letar du efter en fräsch och smakrik sallad som lyfter dina grillade rätter? Den här mexikanska salladen med mango, avokado...
Mexikansk jalapeñodressing – sval hetta till grillat och grönt
Mexikansk jalapeñodressing – sval hetta till grillat och grönt Letar du efter en smakrik och mångsidig dressing som lyfter dina...