Kalkon – Vilt och äkta från Yucatán
Kalkonen är inte bara en vanlig högtidsfågel i många delar av världen, den har också djupa rötter i den mexikanska kulturen. Visste du att kalkonen ursprungligen kommer från områden kring...
https://www.mexicankitchen.se
Alla poster av Henric
Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.
Colonche: Kaktusens söta, fermenterade dryck
Colonche är en traditionell fermenterad dryck med anor från förkolumbiansk tid i centrala Mexiko. Den är djupt förankrad i kulturen hos ursprungsbefolkningar som Chichimeca och produceras främst av frukterna från...
Tejuino – Mesoamerikas gyllene majsbrygd
Tejuino är en urgammal fermenterad majsdryck med djupt rotade rötter i västra Mexiko, särskilt i Jalisco och Michoacán. Redan före...
Pulque: Magueyens forntida nektar
Pulque är en traditionell mexikansk dryck med en historia som sträcker sig över minst två årtusenden, djupt rotad i Mesoamerikas...
Tequila: Mexikos globala ambassadör
Tequila, numera en av Mexikos mest ikoniska exportvaror, har en fascinerande utveckling. Innan den fick sin distinkta identitet var den...
Mezcal: Agavens rökiga själ
Mezcal är långt mer än bara en spritdryck; den är djupt sammanflätad med Mexikos kulturarv och forntida mystik. Ofta vördad...
Tepache: Mexikos uppfriskande fermenterade ananasdryck
Tepache är en levande mexikansk klassiker med förkolumbianska rötter. Den bubblande drycken — ursprungligen gjord på fermenterad majs — utvecklades när man upptäckte att ananasskal gav riklig naturlig sötma och...
Fresas con Crema – jordgubbar med mexikansk twist
Fresas con Crema är Mexikos kanske mest folkliga bärdessert. På gator, marknader och små kvällsöppna stånd skopar försäljare ner jordgubbar i plastmuggar, ringlar silkeslen crema över och pudrar med kanel....
Mexikansk Salpicón – sval somrig sallad med strimlat kött och krispiga grönsaker
Salpicón är en svalkande och saftig mexikansk klassiker där strimlat långkokt nötkött blandas med krispiga grönsaker och en syrlig dressing med...
Agavesirap – Mexikos naturliga sötningsmedel
Agavesirap är ett naturligt sötningsmedel som utvinns ur agaveväxten, en suckulent som växer främst i Mexiko. Den har en mild,...