https://www.mexicankitchen.se
  • Hem
  • Ingredient: Guajillo-chili

Ingredient: Guajillo-chili

Grillad fläskfilé med äkta mexikanska smaker

Grillad fläskfilé med äkta mexikanska smaker

Tillagningstid: 1h
I Mexiko slänger man inte mat — och man kastar definitivt inte bort smaken. Länge var fläskfilén den bit som blev kvar när öronen, tungan, kinderna och inälvorna redan hittat sina rätter. Idag har den exploderat i popularitet, särskilt bland yngre mexikaner som vill ha något magert och snabbt på...

Henric

2026-04-22
Gilla 1
Läs mer
Kommentar
22 Visningar
Asado de boda zacatecano – från revolution till bröllop

Asado de boda zacatecano – från revolution till bröllop

Tillagningstid: 1h30m
Det här är inte bara en gryta — det är ett stycke mexikansk historia. Enligt traditionen föddes asado de boda under den mexikanska revolutionen, när Pancho Villa och hans trupper anlände till Ejido de Morelos i Zacatecas. Han bad lokalbefolkningen att laga en festmåltid med fläskkött och chili — och...

Henric

2025-10-20
Gilla 2
Läs mer
Kommentar
363 Visningar
Enfrijoladas – silkeslen smakrik bönsås med fyllda tortillas

Enfrijoladas – silkeslen smakrik bönsås med fyllda tortillas

Trots simpla ingredienser är denna rustika och traditionella rätt inte bara mättande, den är förförande god. Vi serverar våra enfrijoladas rustikt, precis som det görs traditionellt vilket kanske inte gör att rätten vinner några priser i skönhetstävlingar, men här är det personligheten och karraktären som är det viktigaste. Vad är...

Henric

2025-09-05
Gilla 3
Läs mer
Kommentar
214 Visningar
Camarones al guajillo – räkor med vitlök, mild chili, smör och vin

Camarones al guajillo – räkor med vitlök, mild chili, smör och vin

Tillagningstid: 30 min
Första gången jag reste till Mexiko med min då blivande fru bjöd min nuvarande svärfar på de här räkorna — tillagade med självklar vana, kärlek och tradition i köket medan hennes bror grillade kaktus, kött och salsa utomhus på den lilla innegården somk satt inkilad mellan köket och vardagsrummet. En...

Henric

2025-07-27
Gilla 4
Läs mer
Kommentar
534 Visningar
Barbacoa med fläsk från Michoacán — Pulled pork på steroider

Barbacoa med fläsk från Michoacán — Pulled pork på steroider

Barbacoa är en uråldrig metod för att tillaga kött och kan också ha varit en av ursprungen till Barbecue. Traditionellt handlar Barbacoa om kött som tillagas i kittlar som ställs på glödande kol i stora gropar för att sedan täckas över med stenar och jord för att sedan långsamt tillagas...

Henric

2022-03-13
Gilla 7
Läs mer
Kommentar
1 260 Visningar
Chorizo Casero — Hemmagjord mexikansk färsk korv

Chorizo Casero — Hemmagjord mexikansk färsk korv

Tillagningstid: 24 timmar och 30 minuter
Chorizo är en kryddad korv som kan göras med många olika metoder och en hel rad olika kryddblandningar. Trots variationerna är den nästan alltid traditionellt gjord på fläsk, men du kan faktiskt använda kryddblandningen till nästan vad du vill för att till och med göra en vegansk version av chorizo. ...

Henric

2022-01-17
Gilla 10
Läs mer
Kommentar
2 054 Visningar
Pollo en Salsa Cacahuate — Kyckling i jordnötssås

Pollo en Salsa Cacahuate — Kyckling i jordnötssås

Tillagningstid: 90 min
Pollo en Salsa Cacahuate, eller kyckling i jordnötssås, liknar en Adobo eller en enkel Mole men har en krämig jordnötssmak och har relativt få ingredienser. Rätten är populär i stora delar av Mexiko men kanske främst i delstaterna Oaxaca samt Veracruz, även om versionen i Veracruz inte sällan görs med...

Henric

2021-11-19
Gilla 1
Läs mer
Kommentar
436 Visningar
Nästa inlägg