Asado de boda zacatecano – från revolution till bröllop
Det här är inte bara en gryta — det är ett stycke mexikansk historia. Enligt traditionen föddes asado de boda under den mexikanska revolutionen, när Pancho Villa och hans trupper...
https://www.mexicankitchen.se
Ingredient: Ister
Krispig pork belly (fläsksida) med godaste guacamolen
Få saker kan vara så gott och enkelt som ”Carntitas de sartén”Krispigt stekt fläsk med en krämig gucamole att dippa fläsket i. Vill du göra det till en hel måltid,...
Enfrijoladas – silkeslen smakrik bönsås med fyllda tortillas
Trots simpla ingredienser är denna rustika och traditionella rätt inte bara mättande, den är förförande god. Vi serverar våra enfrijoladas...
Cortadillo de Res – Riktig ranchmat från norra Mexiko
Cortadillo de res är en rustik gryträtt från norra Mexiko, ofta tillagad över öppen eld i stora järngrytor. Den bygger...
Carnitas — Mexikanskt confiterat fläskkött perfekt till tacos eller mackor
Carnitas betyder egentligen ungefär “Litet kött” och även om man oftast tillagar stora köttbitar hackas det färdiga slutresultatet till små...
Traditionella Sopes
En sope är en typ av antojito, mexikansk smårätt som liknar en tjockare majstortilla med kant. Den fylls med refried...