Salsa Chiltomate a la Yucatán
Salsa Chiltomate är en klassisk Yucatán-salsa som kombinerar eldrostad tomat, lök, vitlök och chili till en robust, rökig och fräsch smakprofil. Den är enkel att göra, fungerar utmärkt till grillat kött...
https://www.mexicankitchen.se
Ingredient: Salt
Grillad tomatsalsa med avocado och öl
Den här salsan bygger på eldgrillade tomater, chili och lök, som får djup och karaktär från ölen – och rundas av med kuber av mogen avocado, om så önskas. Du...
Enfrijoladas – silkeslen smakrik bönsås med fyllda tortillas
Trots simpla ingredienser är denna rustika och traditionella rätt inte bara mättande, den är förförande god. Vi serverar våra enfrijoladas...
Cortadillo de Res – Riktig ranchmat från norra Mexiko
Cortadillo de res är en rustik gryträtt från norra Mexiko, ofta tillagad över öppen eld i stora järngrytor. Den bygger...
Hibiskusmargarita – blommig, syrlig och svalkande
Denna margarita får sin djupa färg och syrliga blommighet från vår egen hibiskuscordial – en smakrik koncentrat som kokas ihop...
Fisk a la Veracuzana med tomat, kapris och oliver
Pescado a la Veracruzana är en rätt som förenar frisk tomatsmak, mild chili och aromatiska inslag från både Medelhavet och...
Camarones al guajillo – räkor med vitlök, mild chili, smör och vin
Första gången jag reste till Mexiko med min då blivande fru bjöd min nuvarande svärfar på de här räkorna — tillagade med självklar vana, kärlek och tradition i köket medan...
Tostadas med tonfisk, avokado och chipotlemayo
I Mexiko balanserar man mästerligt tradition med innovation. Den här fantastiska rätten, Tostada de atún, är ett perfekt exempel på den moderna fusion som blommat ut på landets mest kreativa...
Mexikansk Salpicón – sval somrig sallad med strimlat kött och krispiga grönsaker
Salpicón är en svalkande och saftig mexikansk klassiker där strimlat långkokt nötkött blandas med krispiga grönsaker och en syrlig dressing med...
Grillade mexikanska räkor med chipotle och lime
Letar du efter en snabb, smakrik och riktigt saftig grillrätt? Dessa grillade chipotle-räkor har en djup rökighet, balanserad hetta och...