Supersnabb avokadosalsa
Ibland har man varesig speciellt mycket tid eller ork att göra salsa, då passar det här receptet perfekt. I Mexiko kallas salsan ofta ”Lazy Salsa” eftersom alla ingredienser som ingår...
https://www.mexicankitchen.se
Alla poster av Henric
Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.
Måsten i ditt mexikanska skafferi
Här på sajten har vi en avdelning kallad just ”Det mexikanska skafferiet” där du kan läsa om olika viktiga ingredienser i det mexikanska köket. Vissa av dessa ingredienser kan vara...
Manzano, Rocoto eller Perón – rund chili med fruktig hetta
Kärt barn har många namn. I Mexiko går denna medelheta till heta chili ofta under namnet Manzano eller Perón. Namnet...
Nötlägg
Nötläggen är en utmärkt och billig styckesdetalj till långkoket. Nötläggen är kanske mindre populär och använd än kalvläggen som är...
Huevos con Chorizo
Huevos betyder ägg, och chorizo är en kryddig – men inte nödvändigtvis stark – mexikansk korv som ger både smak...
Birria de Res & Queso Birrias—Birria på biff
Birria är en rätt som kommer från delstaten Jalisco (uttalas Halliscko) i Mexiko. Traditionellt lagas den med lammkött, men i...
Revben av fläsk i bitar
När de flesta tänker på revben är det de stora revbensspjällen (spare ribs) eller eventuellt långa, lite tjockare baby back ribs. Precis som i sverige och i övriga världen är...
Benfri fläsklägg
Ett i Mexiko vanligt fläskkött som används i grytor och andra långsamt tillagade rätter är fläskläggen. Det vanligaste är att man köper köttet i mindre bitar utan ben. Den benfria...
Papas con Chorizo — Mexikansk Chorizo med potatis
Papas con Chorizo (potatis med chorizo) är ett snabbt, enkelt och smakrikt recept som fungerar såväl till frukost som lunch...
Basrecept: Chorizo med Ancho
Mexikansk Chorizo är en rå, okokt och orökt typ av chorizo. Den äts nästan alltid smulad och stekt mer som...