Mjuk getost (Queso de Cabra)
Getost är en mycket populär ingrediens i Mexiko. Den används i olika salader och som fyllning i exempelvis chili. Osten säljs förpackade i små rullar som man kan skära i...
https://www.mexicankitchen.se
Alla poster av Henric
Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.
Fläskfärs
Fläskfärsen är en väldigt användbar, billig och smakrik ingrediens med stor vikt i det mexikanska köket. Fläskfärsen används i allt från de populära mexikanska köttbullarna till fyllning i chilis och...
Revben i Salsa Verde — Costillas de Puerco en Salsa Verde
Revben i salsa verde är en klassisk mexikansk gryta där fläskkött kokas långsamt med rostade tomatillos, chili och lök. Den...
Rostad Salsa Verde med Jalapeño
Det finns många sätt att göra en Salsa Verde och här kommer en smakrik variant med rostade tomatillos och Jalapeño....
Basrecept: Mexikanska bönor
Om majsen är den viktigaste ingrediensen i Mexiko är bönorna inte långt efter. När man inte äter mat med tortillas...
Taquitos, Tacos Doradas eller Flautas med kyckling
Tacos dorados betyder gyllene tacos och har fått sitt namn från dess gyllene färg de får när de friteras. Rätten...
Kycklingbröst med ben och skinn
Bröstfilén från en kyckling har en mild smak och är rätt tillagat saftigt och mört. Kyckllingbröstfilé utan ben och skinn torkar lätt ut vid tillagningen och ger inte den smakrikaste...
Enkel Salsa Verde
Det finns många sätt att göra salsa verde — den klassiska gröna salsan som är lika självklar till tacos som till chilaquiles och grytor. På den här sidan kommer vi...
Kryddnejlika
Även om kryddnejlikan från början är en asiatisk krydda och relativt sällan används i mexikansk matlagning har den än Kryddnejlikan...
Kycklingfajitas — Fajitas de Pollo
Fajita betyder ungefär ”litet bälte” och det är just formen som gett Fajitas dess namn, inte någon speciell kryddblandning (eller...