Revben i Salsa Verde — Costillas de Puerco en Salsa Verde
Revben i salsa verde är en klassisk mexikansk gryta där fläskkött kokas långsamt med rostade tomatillos, chili och lök. Den fylliga smaken från benen och den syrliga, gröna salsan gör...
https://www.mexicankitchen.se
Alla poster av Henric
Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.
Rostad Salsa Verde med Jalapeño
Det finns många sätt att göra en Salsa Verde och här kommer en smakrik variant med rostade tomatillos och Jalapeño. Passar perfekt till tacos eller varför inte något som Enchiladas...
Basrecept: Mexikanska bönor
Om majsen är den viktigaste ingrediensen i Mexiko är bönorna inte långt efter. När man inte äter mat med tortillas...
Taquitos, Tacos Doradas eller Flautas med kyckling
Tacos dorados betyder gyllene tacos och har fått sitt namn från dess gyllene färg de får när de friteras. Rätten...
Kycklingbröst med ben och skinn
Bröstfilén från en kyckling har en mild smak och är rätt tillagat saftigt och mört. Kyckllingbröstfilé utan ben och skinn...
Enkel Salsa Verde
Det finns många sätt att göra salsa verde — den klassiska gröna salsan som är lika självklar till tacos som...
Kryddnejlika
Även om kryddnejlikan från början är en asiatisk krydda och relativt sällan används i mexikansk matlagning har den än Kryddnejlikan kallas Clavo eller Clavo de Olor här i Mexiko och...
Kycklingfajitas — Fajitas de Pollo
Fajita betyder ungefär ”litet bälte” och det är just formen som gett Fajitas dess namn, inte någon speciell kryddblandning (eller kryddpåse). Det handlar altså om hur de olika ingrediensera är...
Mexikanskt rött ris med rotfrukter
Vill du lyfta din mexikanska måltid med ett färgsprakande och smakrikt ris? Då är Mexikanskt ris med rotfrukter ett perfekt...
Short-ribs i Adobo — Costilla de Res en Adobo
Det går nästan snabbare att äta den här rätten än att uttala den. Costilla (uttalas ungefär kå-stijja) de Res är...