Kycklingbröst med ben och skinn
Bröstfilén från en kyckling har en mild smak och är rätt tillagat saftigt och mört. Kyckllingbröstfilé utan ben och skinn torkar lätt ut vid tillagningen och ger inte den smakrikaste...
https://www.mexicankitchen.se
Alla poster av Henric
Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.
Enkel Salsa Verde
Det finns många sätt att göra salsa verde — den klassiska gröna salsan som är lika självklar till tacos som till chilaquiles och grytor. På den här sidan kommer vi...
Kryddnejlika
Även om kryddnejlikan från början är en asiatisk krydda och relativt sällan används i mexikansk matlagning har den än Kryddnejlikan...
Kycklingfajitas — Fajitas de Pollo
Fajita betyder ungefär ”litet bälte” och det är just formen som gett Fajitas dess namn, inte någon speciell kryddblandning (eller...
Mexikanskt rött ris med rotfrukter
Vill du lyfta din mexikanska måltid med ett färgsprakande och smakrikt ris? Då är Mexikanskt ris med rotfrukter ett perfekt...
Short-ribs i Adobo — Costilla de Res en Adobo
Det går nästan snabbare att äta den här rätten än att uttala den. Costilla (uttalas ungefär kå-stijja) de Res är...
Revbensstek av biff — Costilla de Res
Costilla (uttalas ungefär ”Kå-stijja”) de Res, eller Shortribs, Revben av biff är en väldit viktig och populär ingrediens i mexikansk matlagning. Större bitar av revben tillagas gärna på en grill...
Carne Adobada
Liksom många mexikanska klassiker finns det flera sätt att tillaga Carne Adobada. Namnet antyder ett marinerat kött, men i just denna version handlar det snarare om en långsam bräsering i...
Majstortillas
Majsen har länge varit den kanske viktigaste ingrediensen i det mexikanska köket. Majsen var så viktig att Maya-folket och många...