Mexikanskt rött ris med rotfrukter
Vill du lyfta din mexikanska måltid med ett färgsprakande och smakrikt ris? Då är Mexikanskt ris med rotfrukter ett perfekt val! Den här rätten kombinerar nötigt brynt ris, en mustig...
https://www.mexicankitchen.se
Alla poster av Henric
Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.
Short-ribs i Adobo — Costilla de Res en Adobo
Det går nästan snabbare att äta den här rätten än att uttala den. Costilla (uttalas ungefär kå-stijja) de Res är tjocka revben på biff vilket ibland kallas Short Ribs eller...
Revbensstek av biff — Costilla de Res
Costilla (uttalas ungefär ”Kå-stijja”) de Res, eller Shortribs, Revben av biff är en väldit viktig och populär ingrediens i mexikansk...
Carne Adobada
Liksom många mexikanska klassiker finns det flera sätt att tillaga Carne Adobada. Namnet antyder ett marinerat kött, men i just...
Majstortillas
Majsen har länge varit den kanske viktigaste ingrediensen i det mexikanska köket. Majsen var så viktig att Maya-folket och många...
Kryddpeppar, Allspice eller Pimienta Gorda
Kryddpepparn ska inte förväxlas med den vanliga pepparn så som vitpeppar och svartpeppar utan det här är en helt annan krydda. Kryddpepparn är flitigt använd i det mexikanska köket. I...
Lagerblad – Hoja de Laurel
Lagerbladet har ett flertusenårigt långt förflutet runt Medelhavet men blad ur samma familj återfinns också i Californien, idag USA men tidigare Mexiko. Det finns också ett lagerblad från Västindien där...
Bistec Ranchero eller Strimlad biff med poblano
Bistec Ranchero, eller ”Ranchens biff”, är en älskad rätt från det mexikanska köket, rotad i landsbygdens enkla tillgångar och stora...
Enkel tomatsalsa med grön chili
Inget lyfter en taco som en riktigt färsk tomatsalsa. Den här varianten är så enkel att laga att det tar...