Asado de boda zacatecano – från revolution till bröllop
Det här är inte bara en gryta — det är ett stycke mexikansk historia. Enligt traditionen föddes asado de boda under den mexikanska revolutionen, när Pancho Villa och hans trupper...
https://www.mexicankitchen.se
Ingredient: Kryddnejlika
Cordial på Hibiskus (flor de jamaica)
Vad är en cordial – och varför hibiskus? En cordial är en koncentrerad, sötad smakessens som används för att ge djup och fräschör till drycker som cocktails, mocktails eller kolsyrat...
Strimlad biff med potatis och jalapeño – en ekonomisk tacofyllning och gryta till ris och bönor!
Potatis kan kännas som en väldigt svensk rotfrukt, men faktum är att potatisen anses komma från den amerikanska kontinenten och...
Tacos al Pastor på grillen
Att göra äkta Tacos al Pastor kräver en roterande kebabgrill, något de flesta inte har tillgång till. Som tur är...
Chorizo Casero — Hemmagjord mexikansk färsk korv
Chorizo är en kryddad korv som kan göras med många olika metoder och en hel rad olika kryddblandningar. Trots variationerna...
Pollo en Salsa Cacahuate — Kyckling i jordnötssås
Pollo en Salsa Cacahuate, eller kyckling i jordnötssås, liknar en Adobo eller en enkel Mole men har en krämig jordnötssmak...
Bistec a la Mexicana — Strimlad biff och Jalapeño i tomatsås
I den här versionen av Bistec a la Mexicana låter vi strimlad biff puttra med het strimlad jalapeño, krispig lök, söt tomat och aromatiska kryddor. Grytan passar perfekt att servera...
Birria de Res & Queso Birrias—Birria på biff
Birria är en rätt som kommer från delstaten Jalisco (uttalas Halliscko) i Mexiko. Traditionellt lagas den med lammkött, men i takt med att receptet spridit sig har nötkött blivit vanligare...
Enchiladas med röd sås – recept med kyckling eller vegetarisk fyllning
Ordet Enchilada kommer från spanskans Enchilar, dvs något man tillför chili till, men är en rätt som kan komma i...
Bisteces en Chile Pasilla — Biff i pasillasås
Bisteces en Chile Pasilla — biff i pasillasås — är en självklar del av mexikansk husmanskost. Alla mödrar och mormödrar...