https://www.mexicankitchen.se
  • Hem
  • Etikett: Vårmat

Vårmat

Våren i Mexiko är torr och ljus, medan den svenska våren är spirande och efterlängtad. I båda fallen finns en känsla av förnyelse – och det märks i maten. Den här kategorin samlar recept som känns fräscha, gröna och livfulla. Vi har utgått från mexikanska råvaror som passar säsongen, men också valt ut rätter som fungerar när den svenska naturen börjar vakna och man vill ha något lättare på tallriken.

Cortadillo de Res – Riktig ranchmat från norra Mexiko

Cortadillo de Res – Riktig ranchmat från norra Mexiko

Tillagningstid: 2,5 timmar
Cortadillo de res är en rustik gryträtt från norra Mexiko, ofta tillagad över öppen eld i stora järngrytor. Den bygger på enkla ingredienser: nötkött, tomater, chili och potatis — och smakerna är djupa, jordnära och familjära. I denna version anpassar vi till hemmaköket, utan att tumma på traditionen. Det är...

Henric

2025-09-02
Gilla 2
Läs mer
Kommentar
80 Visningar
Hibiskusmargarita – blommig, syrlig och svalkande

Hibiskusmargarita – blommig, syrlig och svalkande

Tillagningstid: 5 min
Denna margarita får sin djupa färg och syrliga blommighet från vår egen hibiskuscordial – en smakrik koncentrat som kokas ihop på några minuter och håller i veckor. Cordialen innehåller hibiskusblommor (flor de jamaica), socker och vatten, med valfri kryddning av kanel och kryddnejlika som ger en subtil värme i bakgrunden....

Henric

2025-09-01
Gilla 1
Läs mer
Kommentar
19 Visningar
Camarones al guajillo – räkor med vitlök, mild chili, smör och vin

Camarones al guajillo – räkor med vitlök, mild chili, smör och vin

Tillagningstid: 30 min
Första gången jag reste till Mexiko med min då blivande fru bjöd min nuvarande svärfar på de här räkorna — tillagade med självklar vana, kärlek och tradition i köket medan hennes bror grillade kaktus, kött och salsa utomhus på den lilla innegården somk satt inkilad mellan köket och vardagsrummet. En...

Henric

2025-07-27
Gilla 3
Läs mer
Kommentar
208 Visningar
Mexikansk Salpicón – sval somrig sallad med strimlat kött och krispiga grönsaker

Mexikansk Salpicón – sval somrig sallad med strimlat kött och krispiga grönsaker

Tillagningstid: 2h30m
Salpicón är en svalkande och saftig mexikansk klassiker där strimlat långkokt nötkött blandas med krispiga grönsaker och en syrlig dressing med lime, oregano och spad från inlagd chili. Den serveras ofta kall, på tostadas eller med tortillachips, och passar lika bra till vardags som till fest. Det är ett flexibelt recept...

Henric

2025-06-12
Gilla 5
Läs mer
Kommentar
127 Visningar
Äkta mexikansk räkcocktail i tomatsås – en strandfavorit

Äkta mexikansk räkcocktail i tomatsås – en strandfavorit

Tillagningstid: 1
Som vi skrivit om tidigare är en frisk ceviche mer eller mindre ett måste på den mexikanska stranden, men ibland händer det att man vill ha in något mer delikat från havet, då är ofta en räkcocktail det heta alternativet. För tillskillnad där en räkcocktail i Sverige ofta är baserad...

Henric

2025-05-23
Gilla 5
Läs mer
Kommentar
148 Visningar
Mexikansk Ceviche på fisk (med räkor som tillval)

Mexikansk Ceviche på fisk (med räkor som tillval)

Tillagningstid: 1h30m
Ceviche har sina rötter i Peru, men Mexiko har smakat på inspirationen och gjort den till något eget. Det är en av de mest uppfriskande rätter du kan njuta av, perfekt för heta dagar när du vill ha något lätt och fräscht. En ceviche och kall öl på stranden är...

Henric

2025-05-16
Gilla 7
Läs mer
Kommentar
253 Visningar
Esquites: Mexikansk streetfood med majs!

Esquites: Mexikansk streetfood med majs!

Tillagningstid: 30 min
Esquites är en mexikansk street-food-klassiker med majskorn, majonnäs, kryddor och olika toppings. Fungerar perfekt som snacks eller som sidorätt till annan mexikansk mat. Eftersom esquites också kan ätas ljummen eller kall är den också perfekt för utflykten och din picknick! vill du ha den varm? Häll upp majsen på en...

Henric

2024-06-12
Gilla 8
Läs mer
Kommentar
660 Visningar
Grillade baconlindade ostfyllda jalapeño poppers!

Grillade baconlindade ostfyllda jalapeño poppers!

Tillagningstid: 30 min
Följande ord är några av de smaskigaste och godaste i min vokabulär: Grillat, ost, bacon, jalapeño (uttals ungefär hallapenjo). Här samlas alla dessa underbara ord i ett endaste recept. Kan det bli så mycket bättre än ett par nygrillade baconlindade ostfyllda jalapeño poppers tror du? Dessa Jalapeño poppers fungerar utmärkt...

Henric

2024-06-01
Gilla 7
Läs mer
Kommentar
459 Visningar
Pollo Loco Asado — Grillad mexikansk kyckling

Pollo Loco Asado — Grillad mexikansk kyckling

Tillagningstid: 1h30m
Pollo (utalas ungefär pojjo) asada (grillad) eller Pollo Loco (den galna kycklingen) från den populära mexikanska restaurangkedjan med samma namn, är en helgrillad kyckling i en härlig marinad. Till detta kommer vi göra en enkel och härlig salsa som blir färdig medan du tillagar kycklingen. Mycket godare, och billigare, än...

Henric

2024-05-20
Gilla 7
Läs mer
Kommentar
1 374 Visningar
Nästa inlägg