Från rykande heta chilaquiles till söta pan dulce och mustigt kaffe från Chiapas – mexikanska frukostar är både mättande och fulla av karaktär. På helgerna förvandlas frukosten ofta till brunch, gärna sen och social, med micheladas, tamales och generösa portioner. Här hittar du recept på våra favoriter, perfekta för både vardagsmorgnar och långsamma helgbruncher. Oavsett om du vill ha något snabbt, vegetariskt eller festligt finns det något för dig.
Har du frågor om mexikansk frukost? Se vår FAQ (vanligt förekommande frågor & svar) nedan.
Mexikansk frukost varierar mycket beroende på region, men vanliga inslag är huevos rancheros, chilaquiles, tamales, och pan dulce. Många rätter är varma och mättande, ofta med tortillas, bönor och salsa.
Frukost (desayuno) serveras tidigt och är ofta rejäl, medan brunch (almuerzo eller comida ligera) kan komma senare på förmiddagen och vara mer social. På helger är det vanligt att brunch sträcker sig in på eftermiddagen, särskilt i familjesammanhang eller på caféer.
Chilaquiles, huevos a la mexicana, och molletes är lättlagade och kräver få ingredienser. Du hittar recept på flera av dem här på sidan
Inte nödvändigtvis. Många rätter kan anpassas efter smak, och salsan serveras ofta vid sidan av. Du väljer själv hur mycket hetta du vill ha.
Ja, många mexikanska frukosträtter är naturligt vegetariska eller kan enkelt anpassas. Molletes med bönor och ost, chilaquiles utan kött, eller huevos a la mexicana är bra exempel.
På landsbygden är frukosten ofta mer rustik och baserad på lokala råvaror – t.ex. hemgjorda tortillas, färska ägg, och kaffe från närliggande odlingar. I städerna finns större variation och influenser från andra kök
