Huvudrätter

4 Visningar

Tinga de Res (pulled beef i tomat- och löksås)

Tillagningstid: 30 minuter plus tiden att förbereda köttet

Mexikansk

Den här rätten med strimlad kokt biff i en mustig sås av tomat, lök och rökig chipotle sägs komma från delsten Puebla. Den här populära grytan äts oftast på tostadas (krispiga tunna friterade majstortillas) tillsammns med syrad grädde, lök och avokado. Det är busenkelt att göra Tinga men det kan...

Henric

2021-09-18

10 Visningar

Fyllda chili i tomatsås (Chili Rellenos en Salsa Jitomate)

Mexikansk

Chili rellenos, eller fyllda chilis, kommer i flera olika versioner. Här gör vi ett par av de vanligaste men kommer också tipsa om hur du kan förenkla receptet eller göra det mer vänligt till vegetarianer. Chilis att fylla: De vanligaste chilisorterna att fylla i Mexiko är Chili Poblano (försk) eller...

Henric

2021-09-11

9 Visningar

Revben i Salsa Verde — Costillas de Puerco en Salsa Verde

Tillagningstid: 3:30

Mexikansk

Revben (Costillas — uttalas kostijjas) är en oerhört populär ingrediens i det mexikanska köket, de små bitarna vid sidan som inte passar in bra i det perfekta revbenssjället säljs ofta billigt och komplementerar man med lite extra fläskkött så har man en billig och fantastiskt god måltid. Såväl det höga...

Henric

2021-09-10

Gilla 1

7 Visningar

Tacos Dorados (Taquito) med kyckling

Tillagningstid: 1 timme

Mexikansk

Tacos dorados betyder gyllene tacos och har fått sitt namn från dess gyllene färg de får när de friteras. Rätten kallas ibland också Taquitos (liten taco) eller Flautas, men i det senare fallet är den ofta längre, som en flöjt. Tacos Dorados är majstortillas som rullas i små rullar med...

Henric

2021-09-06

20 Visningar

Kycklingfajita — Fajita de Pollo

Tillagningstid: 30 minuter

Mexikansk

Fajita betyder ungefär ”litet bälte” och det är just formen som gett Fajita dess namn, inte någon speciell kryddblandning (eller kryddpåse). Det handlar altså om hur de olika ingrediensera är skurna — som små bälten. Fajita kan göras hjelt vegetarisk, på biff, fläsk eller som här, på kyckling. Det finns...

Henric

2021-09-04

Gilla 1

21 Visningar

Short-ribs i Adobo — Costilla de Res en Adobo

Tillagningstid: 5 timmar

Mexikansk

Det går nästan snabbare att äta den här rätten än att uttala den. Costilla (uttalas ungefär kå-stijja) de Res är tjocka revben på biff vilket ibland kallas Short Ribs eller revbensstek. I Sverige är denna styckesdetalj oftare i stora bitar med längre revben. Be din kötthandlare att såga revbenssteken i...

Henric

2021-09-03

15 Visningar

Carne Adobada

Tillagningstid: 1-3 timmar

Mexikansk

Precis som med nästan all Mexikansk mat finns det många sätt att tillaga rätter med samma namn, Carne Adobada betyder ungefär marinerat kött, men i det här fallet är köttet inte så mycket marinerat som bräserat i en sås med tomater, lök, vitlök och chipotle-chili. Grytan är lika smakfull som...

Henric

2021-08-28

Gilla

32 Visningar

Bistec Ranchero eller Strimlad biff med poblano

Tillagningstid: 45 minuter

Mexikansk

Bistec Ranchero (Ranchens biff) är en enkel rätt full av smak. Den här rätten kan tillagas på flera olika sätt och du kan göra flera olika variationer även med detta recept. Namnet kommer från de enkla ingredienserna som alltid fanns tillgängliga på de mexikanska rancherna. Biff, lök, vitlök, tomater och...

Henric

2021-08-23

Gilla 3

42 Visningar

Mexikanska köttbullar – Albóndigas en Salsa de Chipotle

Tillagningstid: 1 timme och 45 minuter

Mexikansk

Som svensk är det rätt lätt att tro att köttbullar bara är något typiskt svenskt alternativt kanske något de äter med spagetti och tomatsås i någon italiensk familj i New York men även i Mexiko är köttbullar en traditionell husmanskost. Precis som de italienska tillagas de mexikanska köttbullarna i tomatsås,...

Henric

2021-08-18

Gilla 4