Bistec: Mexikansk biffstek för alla tillfällen
Bistec är den mexikanska benämningen på tunnt skurna köttbitar av biffstek, och det är en oerhört populär ingrediens i Mexiko. Köttet, ofta av nöt, skärs tunt för att bli mört...
https://www.mexicankitchen.se
Alla poster av Henric
Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.
Bisteces en Chile Pasilla — Biff i pasillasås
Bisteces en Chile Pasilla — biff i pasillasås — är en självklar del av mexikansk husmanskost. Alla mödrar och mormödrar har sina egna varianter, ofta snarlika men med unika detaljer....
Tomat (Jitomate)
Den helt vanliga röda tomaten spelar en stor och viktig roll i det mexikanska köket. Tomatens ursprung Det var här...
Tomatillo (Tomate)
Såväl tomaten som tomatillon kommer ursprungligen från ungefär samma område, Mexiko. Även om tomaten och tomatillon ser väldigt lika ut...
Guacamole
Guacamole är mer än bara en avokadoröra – det är en ikonisk del av det mexikanska köket, med rötter som...
Pico de Gallo — Salsa Mexicana
Pico de Gallo (uttalas ung Picko de Gajjo) eller Salsa Mexicana, som den också kallas är en hackad salsa till...
Mexikanska köttbullar – Albóndigas en Salsa de Chipotle
Som svensk är det lätt att tänka att köttbullar är något typiskt svenskt — eller kanske något man ser i italiensk-amerikanska filmer, serverade med spagetti i en rödvinsdoftande tomatsås. Men...
Lime (Limon)
Lime, dessa små gröna sura frukter som kan göra livet surt för dig som inte kan spanska i Mexiko. Här kallas de Limon, vilket inte är att förväxla med citron...
Pasilla – chili från torkad chilaca
Pasilla (uttalas ungefär pasijja) är den torkade frukten av Chilaca. Chilin tillhör familjen Capsicum Annuum och är mörkt röd, nästan...
Guajillo – mild chili med bärig syra
Guajillo (Uttalas ungefär gwa-hijjo) är den torkade frukten av chilin Mirasol. Guajillo är en stor avlång chili med tunnt fruktkött...