Tacos al Pastor på grillen
Att göra äkta Tacos al Pastor kräver en roterande kebabgrill, något de flesta inte har tillgång till. Som tur är går det nästan lika bra att trä köttet på grillspett...
https://www.mexicankitchen.se
Ingredient: Äppelcidervinäger
Barbacoa med fläsk från Michoacán — Pulled pork på steroider
Barbacoa är en uråldrig metod för att tillaga kött och kan också ha varit en av ursprungen till Barbecue. Traditionellt handlar Barbacoa om kött som tillagas i kittlar som ställs...
Chorizo Casero — Hemmagjord mexikansk färsk korv
Chorizo är en kryddad korv som kan göras med många olika metoder och en hel rad olika kryddblandningar. Trots variationerna...
Birria de Res & Queso Birrias—Birria på biff
Birria är en rätt som kommer från delstaten Jalisco (uttalas Halliscko) i Mexiko. Traditionellt lagas den med lammkött, men i...
Basrecept: Chorizo med Ancho
Mexikansk Chorizo är en rå, okokt och orökt typ av chorizo. Den äts nästan alltid smulad och stekt mer som...
Short-ribs i Adobo — Costilla de Res en Adobo
Det går nästan snabbare att äta den här rätten än att uttala den. Costilla (uttalas ungefär kå-stijja) de Res är...
Rostad tomatillosalsa med fem olika chili
En taco är i grunden enkel: tortilla, protein och salsa. Men det är salsan som ger själen — det som binder ihop och lyfter varje tugga. I Mexiko råder nästintill...