Cecina Enchilada från Oaxaca – Mexikos godaste grillrecept på fläsk

Tillagningstid: 50 min

Mexikanskt

I hjärtat av den legendariska marknaden Mercado 20 de Noviembre i Oaxaca finns en av Mexikos mest intensiva matupplevelser — Pasillo de Humo, eller ”rökgången”. Här hänger köttet i långa...

Henric

2026-05-10

Gilla 2

Läs mer

Kommentar

42 Visningar

Snabbpicklad rödlök — Cebolla encurtida

Tillagningstid: 30 min

Salsa & tillbehör

Mexikanskt

Den här enkla tillbehörssåsen finns på nästan varje bord i Yucatán och är lika självklar till cochinita pibil som till...

Kommentar

24 Visningar

Grillad fläskfilé med äkta mexikanska smaker

Tillagningstid: 1h

Mexikanskt

I Mexiko slänger man inte mat — och man kastar definitivt inte bort smaken. Länge var fläskfilén den bit som...

Kommentar

60 Visningar

Pastel Azteca – Om lasagnen varit mexikansk

Tillagningstid: 60 min

Mexikanskt

Pastel Azteca är en klassisk mexikansk gratäng som byggs i lager – knapriga majstortillas, en rökig chilisås, kyckling, rostad poblano,...

Kommentar

76 Visningar

Tacos de Alambre med bacon och fläsk

Tillagningstid: 45 min

Mexikanskt

Tacos de Alambre är kanske Mexikos mest mångsidiga tacos. På taquerior (taco-restauranger) finns ofta en lista med ett trettiotal olika...

Kommentar

36 Visningar

Batanga – Tequila- och coladrink – Legenden från La Capilla

Tillagningstid: 2 min

Mexikanskt

Glöm avancerad utrustning och dyra mätglas. Batanga är raka motsatsen till dagens ofta överarbetade cocktailkultur. Det är en rustik klassiker...

Kommentar

46 Visningar

Caldo tlalpeño – rökig kycklingsoppa med kikärtor och chipotle

Tillagningstid: 45

Mexikanskt

Det finns soppor som bara mättar – och så finns det soppor som omfamnar en hel kultur. Caldo tlalpeño hör...

Kommentar

155 Visningar

Joroches med chorizo och salsa

Tillagningstid: 1 timme

Mexikanskt

Det finns nästan lika många sätt att göra joroches (uttals ungefär hå-roches) som det finns mor- och farmödrar på Yucatánhalvön. Det här är en rätt du ofta finner i hemmen...

Henric

2026-01-20

Gilla 2

Läs mer

Kommentar

123 Visningar

Familjens Mole de olla

Tillagningstid: 4 timmar

Mexikanskt

Mole de olla är en av de mest älskade vardagsrätterna i centrala Mexiko: en röd, aromatisk buljong där köttet får koka länge och grönsakerna läggs i i rätt ögonblick för...

Henric

2026-01-14

Gilla 2

Läs mer

Kommentar

91 Visningar

Från julbord till tamales: Den mexikanska julens kulinariska själ

Redaktionellt & Blogg

Upptäck den mexikanska julens kulinariska själ – från bacalao och tamales till Rosca de Reyes och varm choklad. En personlig...

Kommentar

50 Visningar

Maten som bro mellan liv och död

Redaktionellt & Blogg

I de flesta städer – från torgen och bakgatorna i Michoacán till vimlet i Mexico City och den ångande värmen...

Kommentar

84 Visningar

Mexikanskt öl – Håller Corona på att förlora kronan?

Redaktionellt & Blogg

Det var när jag stod och skurade disken, törstig och utan öl i kylen, som tanken slog mig: Håller Corona...

Kommentar

122 Visningar

Antojitos — Mexikanska smårätter	Basrecept
Bönor & Ris	Botanas — Förrätter & Snacks
Desserter	Dryck
Fisk & Skaldjur	Grillat
Grytor / Guisado	Huvudrätter
Kött	Kyckling
Mexikansk frukost & brunch	Redaktionellt & Blogg
Sallader	Salsa & tillbehör
Soppa	Tortillas & Bröd

Cecina Enchilada från Oaxaca – Mexikos godaste grillrecept på fläsk

Henric

Snabbpicklad rödlök — Cebolla encurtida

Grillad fläskfilé med äkta mexikanska smaker

Pastel Azteca – Om lasagnen varit mexikansk

Tacos de Alambre med bacon och fläsk

Batanga – Tequila- och coladrink – Legenden från La Capilla

Caldo tlalpeño – rökig kycklingsoppa med kikärtor och chipotle

Joroches med chorizo och salsa

Henric

Familjens Mole de olla

Henric

Från julbord till tamales: Den mexikanska julens kulinariska själ

Maten som bro mellan liv och död

Mexikanskt öl – Håller Corona på att förlora kronan?

Antojitos — Mexikanska smårätter

Basrecept

Bönor & Ris

Botanas — Förrätter & Snacks

Desserter

Dryck

Fisk & Skaldjur

Grillat

Grytor / Guisado

Huvudrätter

Kött

Kyckling

Mexikansk frukost & brunch

Redaktionellt & Blogg

Sallader

Salsa & tillbehör

Soppa

Tortillas & Bröd

Fusion

Mexikanskt

TexMex