Bistec al Albañil, enkel mexikansk gryta på murarens vis
Snabb, mustig, god, allt i en gryta. Enkla ingredienser som går att hitta i de flesta svenska livsmedelsaffärer. Det bästa av allt? Middagen kan vara klar på en halvtimme om...
https://www.mexicankitchen.se
Kycklingtinga, Tinga Poblana på kycklingfilé — Mexikansk kycklinggryta perfekt som fyllning till tacos, quesadillas och mycket mer!
Tinga Poblana är en rätt med ursprung från delstaten Puebla, strax söder om Mexico City. Rätten är en mustig gryta...
Aguachile Verde med räkor, gurka och grön chil för sommarens lataste dagar!
Aguachile Verde är en av Mexikos mest uppfriskande rätter, en sorts storebror till cevichen, fast vassare, surare och med mer...
Fläskkarré Encebollada – Grillfesten som kan flyttas inomhus året runt
Det tog några dagar extra att få till det här receptet på grund av det envisa regnovädret som drog in...
Cecina Enchilada från Oaxaca – Mexikos godaste grillrecept på fläsk
I hjärtat av den legendariska marknaden Mercado 20 de Noviembre i Oaxaca finns en av Mexikos mest intensiva matupplevelser —...
Snabbpicklad rödlök — Cebolla encurtida
Den här enkla tillbehörssåsen finns på nästan varje bord i Yucatán och är lika självklar till cochinita pibil som till...
Grillad fläskfilé med äkta mexikanska smaker
I Mexiko var fläskfilén länge den bit som blev kvar när öronen, tungan, kinderna och inälvorna redan hittat sina rätter....
Pastel Azteca – Om lasagnen varit mexikansk
Pastel Azteca är en klassisk mexikansk gratäng som byggs i lager av knapriga majstortillas, en rökig chilisås, kyckling, rostad poblano, majs och massor av smält ost. Den serveras vid familjemiddagar...
Tacos de Alambre med bacon och fläsk
Tacos de Alambre är kanske Mexikos mest mångsidiga tacos. På taquerior (taco-restauranger) finns ofta en lista med ett trettiotal olika varianter — lite som att beställa pizza i Sverige utan...
Batanga – Tequila- och coladrink – Legenden från La Capilla
Glöm avancerad utrustning och dyra mätglas. Batanga är raka motsatsen till dagens ofta överarbetade cocktailkultur. Det är en rustik klassiker...
Caldo tlalpeño – rökig kycklingsoppa med kikärtor och chipotle
Det finns soppor som bara mättar – och så finns det soppor som omfamnar en hel kultur. Caldo tlalpeño hör...
Joroches med chorizo och salsa
Det finns nästan lika många sätt att göra joroches (uttals ungefär hå-roches) som det finns mor- och farmödrar på Yucatánhalvön....