Carne Adobada
Liksom många mexikanska klassiker finns det flera sätt att tillaga Carne Adobada. Namnet antyder ett marinerat kött, men i just denna version handlar det snarare om en långsam bräsering i...
https://www.mexicankitchen.se
Bistec Ranchero eller Strimlad biff med poblano
Bistec Ranchero, eller ”Ranchens biff”, är en älskad rätt från det mexikanska köket, rotad i landsbygdens enkla tillgångar och stora...
Enkel tomatsalsa med grön chili
Inget lyfter en taco som en riktigt färsk tomatsalsa. Den här varianten är så enkel att laga att det tar...
Het tomatsalsa med chile de arbol
Tomatsalsa med chile de árbol är en ikonisk följeslagare till tacos och andra mexikanska rätter, särskilt populär på Taquerías runt...
Bisteces en Chile Pasilla — Biff i pasillasås
Bisteces en Chile Pasilla — biff i pasillasås — är en självklar del av mexikansk husmanskost. Alla mödrar och mormödrar...
Guacamole
Guacamole är mer än bara en avokadoröra – det är en ikonisk del av det mexikanska köket, med rötter som...
Pico de Gallo — Salsa Mexicana
Pico de Gallo (uttalas ung Picko de Gajjo) eller Salsa Mexicana, som den också kallas är en hackad salsa till...
Mexikanska köttbullar – Albóndigas en Salsa de Chipotle
Som svensk är det lätt att tänka att köttbullar är något typiskt svenskt — eller kanske något man ser i italiensk-amerikanska filmer, serverade med spagetti i en rödvinsdoftande tomatsås. Men...
Överblick över Mexikos chilifrukter
Att mexikaner är galna i chili i sin mat är kanske ingen överdrift, men det innebär inte att all mat är het. Många av chilisorterna som används är väldigt milda...
Fläsk i Salsa Verde – Puerco en Salsa Verde
Puerco en Salsa Verde — fläsk i grön salsa — är en av de där rätterna som smälter in i...
Rostad tomatillosalsa med fem olika chili
En taco är i grunden enkel: tortilla, protein och salsa. Men det är salsan som ger själen — det som...
Ny svensk sida om mexikansk mat!
Nu är jag äntligen på gång att påbörja det här projektet som väntat så länge. En hel sajt dedikerad till...