Vinter i Mexiko ser olika ut beroende på region – men kyla i svensk bemärkelse är ovanlig. Istället präglas säsongen av högtider som Las Posadas, där färgsprakande piñatas, ljus och sång fyller gatorna.

Samtidigt finns en tradition av mustigare, långkokta rätter som samlar familj och vänner kring bordet. I den här kategorin har vi samlat recept som passar den svenska vintern: värmande grytor, ugnsbakade råvaror och kryddor som ger djup. Inspirationen är mexikansk, men anpassad för ett klimat där maten gärna får stå och puttra medan snön faller utanför.