https://www.mexicankitchen.se
  • Hem
  • Mexikansk frukost & brunch

Mexikansk Frukost & Brunch

Från rykande heta chilaquiles till söta pan dulce och mustigt kaffe från Chiapas – mexikanska frukostar är både mättande och fulla av karaktär. På helgerna förvandlas frukosten ofta till brunch, gärna sen och social, med micheladas, tamales och generösa portioner. Här hittar du recept på våra favoriter, perfekta för både vardagsmorgnar och långsamma helgbruncher. Oavsett om du vill ha något snabbt, vegetariskt eller festligt finns det något för dig.

Har du frågor om mexikansk frukost? Se vår FAQ (vanligt förekommande frågor & svar) nedan.

Molletes – Mexikanska varma mackor

Molletes – Mexikanska varma mackor

Tillagningstid: 30 min
Molletes (Uttalas ungefär Mojjettes) är en populär frukost- och brunchrätt i Mexiko och även populär dygnet runt hos inte minst fattiga studenter men även hos andra. Molletes görs inte ovanligtvis på gårdagens Bolillos (varför dagsgammalt återkommer vi till snart), vilket är ungefär som en lite avlång frasig fralla. Just en...

Henric

2022-11-23
Gilla 8
Läs mer
Kommentar
1 023 Visningar
Huevos Rancheros – Lantliga ägg med mustig tomatsås

Huevos Rancheros – Lantliga ägg med mustig tomatsås

Tillagningstid: 40 min
Huevos (ägg) Rancheros (från ranchen) är en smakrik, enkel och rustik frukost- eller brunchrätt som är populär över hela Mexiko. Huevos Rancheros består av krispiga majstortillas som täcks med refried beans, ägg och en enkel mustig tomatsalsa. Utöver det kan man toppa rätten med lite rå lök, ost, avokado eller creme...

Henric

2022-11-22
Gilla 7
Läs mer
Kommentar
674 Visningar
Chilaquiles Verdes — Majschips i grön salsa, vegetariskt, med ägg eller kyckling

Chilaquiles Verdes — Majschips i grön salsa, vegetariskt, med ägg eller kyckling

Tillagningstid: 45 min
Chilaquiles är en mycket populär mexikansk rätt som oftast äts som frukost eller brunch. Rätten består av krispiga majschips, totopos, som läggs i en varm salsa och sedan toppas med olika tillbehör. Röda eller gröna Chilaquiles Chilaquiles är ofta uppdelade i två olika grenar, Verdes och Rojos, dvs gröna eller...

Henric

2021-11-07
Gilla 6
Läs mer
Kommentar
473 Visningar
Papas con Chorizo — Mexikansk Chorizo med potatis

Papas con Chorizo — Mexikansk Chorizo med potatis

Tillagningstid: 25
Papas con Chorizo (potatis med chorizo) är ett snabbt, enkelt och smakrikt recept som fungerar såväl till frukost som lunch eller middag. Allt ligger i tillbehören. Chorizo är en mexikansk kryddad färskkorv som tillagas utan sitt skinn, om det ens kommer med ett. Den mexikanska chorizon är kryddig och har...

Henric

2021-09-24
Gilla 6
Läs mer
Kommentar
268 Visningar
Huevos Motuleños — Ägg à la Motul, Yucatan!

Huevos Motuleños — Ägg à la Motul, Yucatan!

Tillagningstid: 1 timme
Huevos Motuleños är en av mina favoritfrukostar här i Mexiko. Rätten kommer, som namnet antyder, från den lilla orten Motul, ett par mil från delstaten Yucatans långa vita sandstränder. Rätten består av stekta ägg som serveras på krispiga tortillas (tostadas) med Refried Beans (recept här) och en fräsch tomatsås med...

Henric

2021-09-21
Gilla 5
Läs mer
Kommentar
196 Visningar

Vanliga frågor

Vad äter man till frukost i Mexiko?

Mexikansk frukost varierar mycket beroende på region, men vanliga inslag är huevos rancheros, chilaquiles, tamales, och pan dulce. Många rätter är varma och mättande, ofta med tortillas, bönor och salsa.

Vad är skillnaden mellan frukost och brunch i Mexiko?

Frukost (desayuno) serveras tidigt och är ofta rejäl, medan brunch (almuerzo eller comida ligera) kan komma senare på förmiddagen och vara mer social. På helger är det vanligt att brunch sträcker sig in på eftermiddagen, särskilt i familjesammanhang eller på caféer.

Vilka mexikanska frukosträtter är enkla att laga hemma?

Chilaquiles, huevos a la mexicana, och molletes är lättlagade och kräver få ingredienser. Du hittar recept på flera av dem här på sidan

Är mexikansk frukost alltid stark?

Inte nödvändigtvis. Många rätter kan anpassas efter smak, och salsan serveras ofta vid sidan av. Du väljer själv hur mycket hetta du vill ha.

Finns det vegetariska alternativ?

Ja, många mexikanska frukosträtter är naturligt vegetariska eller kan enkelt anpassas. Molletes med bönor och ost, chilaquiles utan kött, eller huevos a la mexicana är bra exempel.

Hur skiljer sig frukosten på landsbygden från den i städerna?

På landsbygden är frukosten ofta mer rustik och baserad på lokala råvaror – t.ex. hemgjorda tortillas, färska ägg, och kaffe från närliggande odlingar. I städerna finns större variation och influenser från andra kök