Antojitos — Mexikanska smårätter – Allt om äkta mexikansk mat

241 Visningar

Mexikansk Ceviche på fisk (med räkor som tillval)

Tillagningstid: 1h30m

Ceviche har sina rötter i Peru, men Mexiko har smakat på inspirationen och gjort den till något eget. Det är en av de mest uppfriskande rätter du kan njuta av, perfekt för heta dagar när du vill ha något lätt och fräscht. En ceviche och kall öl på stranden är...

Henric

2025-05-16

Gilla 7

252 Visningar

Queso fundido med chorizo – Smält ost med kryddig smulad chorizo

Tillagningstid: 15 min

Mexikanskt

När ost smälter och chorizon fräser, är det svårt att inte dras med. Queso fundido med chorizo är en rätt som förenar det rustika med det festliga — enkel att göra, svår att motstå. Oavsett om du lagar den över grillens glöd eller ugnens värme är resultatet detsamma: mjuk ost,...

Henric

2025-07-14

Gilla 4

131 Visningar

Camarones al guajillo – räkor med vitlök, mild chili, smör och vin

Tillagningstid: 30 min

Mexikanskt

Första gången jag reste till Mexiko med min då blivande fru bjöd min nuvarande svärfar på de här räkorna — tillagade med självklar vana, kärlek och tradition i köket medan hennes bror grillade kaktus, kött och salsa utomhus på den lilla innegården somk satt inkilad mellan köket och vardagsrummet. En...

Henric

2025-07-27

Gilla 3

205 Visningar

Grillade mexikanska räkor med chipotle och lime

Tillagningstid: 36 min

Mexikanskt

Letar du efter en snabb, smakrik och riktigt saftig grillrätt? Dessa grillade chipotle-räkor har en djup rökighet, balanserad hetta och fräsch citrus som gör dem perfekta både som huvudrätt och i tacos, sallader eller med pommes och bea. Hemligheten ligger i den läckra chipotle-glazen, som karamelliseras fint under grillningen och...

Henric

2025-06-03

237 Visningar

Tacos al Pastor på grillen

Tillagningstid: 2 timmar

Mexikanskt

Att göra äkta Tacos al Pastor kräver en roterande kebabgrill, något de flesta inte har tillgång till. Som tur är går det nästan lika bra att trä köttet på grillspett och slänga dem på grillen. Vissa vill hävda att det nästan blir godare med smaken från kolen, men det låter...

Henric

2022-04-25

Gilla 12

8 764 Visningar

Mexikansk Salpicón – sval somrig sallad med strimlat kött och krispiga grönsaker

Tillagningstid: 2h30m

Mexikanskt

Salpicón är en svalkande och saftig mexikansk klassiker där strimlat långkokt nötkött blandas med krispiga grönsaker och en syrlig dressing med lime, oregano och spad från inlagd chili. Den serveras ofta kall, på tostadas eller med tortillachips, och passar lika bra till vardags som till fest. Det är ett flexibelt recept...

Henric

2025-06-12

127 Visningar

Carnitas — Mexikanskt confiterat fläskkött perfekt till tacos eller mackor

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter

Mexikanskt

Carnitas betyder egentligen ungefär “Litet kött” och även om man oftast tillagar stora köttbitar hackas det färdiga slutresultatet till små bitar innan det, oftast, serveras som fyllning i tacos. Carnitas är en maträtt som ursprungligen kommer från delstaten Michoacán där den än i dag dominerar gatumaten, och det med rätta....

Henric

2022-04-19

Gilla 12

2 Kommentarer

8 161 Visningar

Äkta mexikansk räkcocktail i tomatsås – en strandfavorit

Tillagningstid: 1

Mexikanskt

Som vi skrivit om tidigare är en frisk ceviche mer eller mindre ett måste på den mexikanska stranden, men ibland händer det att man vill ha in något mer delikat från havet, då är ofta en räkcocktail det heta alternativet. För tillskillnad där en räkcocktail i Sverige ofta är baserad...

Henric

2025-05-23

148 Visningar

Mexikanska grillspett (Brochetas de Alambre)

Tillagningstid: 1h30m

Mexikanskt

I Mexiko är grillen mer än bara ett sätt att tillaga mat – det är en social samlingspunkt, en fest och en hyllning till smakerna som förvandlar enkla råvaror till något extraordinärt. På gatorna i Mexiko, speciellt under de livliga festivalerna, kan du ofta hitta små stånd där grillspett fräser...

Henric

2025-05-18

Gilla 4