Nästan. Alla tacosåser är salsor, men inte alla salsor används som tacosås. I den här kategorin har vi samlat salsor som passar särskilt bra till tacos – både milda och heta. Andra salsor används till exempel i grytor eller som tillbehör till grillat.
De flesta salsor håller 3–5 dagar i kylskåp, gärna i en tättslutande burk. Rostade salsor med vitlök och chili brukar mogna i smak efter ett dygn.
Ja, men konsistensen kan förändras något. Rostade tomatsalsor klarar frysning bättre än färska salsor med lime och koriander.
Röd salsa görs oftast på tomat, medan grön salsa bygger på tomatillo eller grön chili. Båda kan vara milda eller heta – det beror på receptet. Men det finns undantag: om du gör en salsa på gröna tomatillos och röda torkade chilifrukter blir färgen ändå röd, trots att basen är grön.
Det handlar om smak och användning. Rostad salsa får en djup, rökig smak när tomater, lök och chili grillas eller steks direkt på ytan. Den passar perfekt till tacos, grillat och som dip.
Kokt salsa är mjukare i smaken och ofta lite rundare – den passar bra i grytor, enchiladas eller som bordssås. Båda varianterna kan vara milda eller heta, beroende på chili och tillagning.
Det beror på vilken smak du vill åt. Färsk chili ger fräsch hetta och syra, medan torkad chili bidrar med djup, rökighet och komplexitet. Många salsor kombinerar båda för balans. I vår artikel om hur du gör din egen tacosås går vi igenom skillnaderna mer i detalj – du hittar den här på sajten.
